面包糠的作用：

1、面包糠基本的用法就是在做各類油炸食物時(shí)使用：將雞蛋分離，只使用蛋清;將要炸的食物在蛋清中浸一下;再在外層包裹上足量的面包糠，就可以下鍋炸制了;待外層微微變黃后再炸至金黃色即可。

2、在制作家常四喜丸子時(shí)也可以使用面包糠。將選用攪拌好的瘦豬肉餡和面包糠混合攪拌均勻，再加入其他適量的調(diào)味料，揉成大小相等的丸子，即可制作。

3、在各類點(diǎn)心上也可以用面包糠，在使用前要在點(diǎn)心外粘上少許蛋清，這樣才能將面包糠很好的包裹在點(diǎn)心外。

值得一提的是，面包糠是可以幫助睡眠的，因?yàn)槊姘分惺呛刑妓衔锎嬖诘?，而對于碳水化合物來說，其中是含有一種叫做色氨酸的物質(zhì)存在，對色氨酸來說，實(shí)際上是能幫助我們緩解焦躁、緊張的情緒，這樣就可以減輕壓力，讓我們休息好，對人的 身體健康有著非常好的幫助，在一定程度上同時(shí)也起到了輔助的作用。面包糠蒸牛肉：做粉蒸肉的時(shí)候如果沒有粉的話可以用面包糠代替，味道也非常好，直接將牛肉腌制后在外面均勻裹上一層面包糠，再放到碗里用蒸鍋蒸熟即可。

不過雖然面包糠很不錯(cuò)，大家也不能盲目的去吃，油炸食物還是要少吃，這樣才比較健康。

面包糠可以做的美食：

面包糠除了可以炸東西以外，同時(shí)還可以做肉餡：在做肉丸子的時(shí)候，可以將面包糠放入肉餡里面一起混合，可以讓肉丸子吃起來更加酥脆可口，但需要注意油溫不能太高以免面包糠吃起來發(fā)苦。

面包糠蒸牛肉：做粉蒸肉的時(shí)候如果沒有粉的話可以用面包糠代替，味道也非常好，直接將牛肉腌制后在外面均勻裹上一層面包糠，再放到碗里用蒸鍋蒸熟即可。

面包糠是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。

通常用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時(shí)間；由于其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。

如果自己做的面包糠是用片包做成的，可以直接吃，但是帶包的是不可以直接食用的，需要經(jīng)過高溫處理之后才可以繼續(xù)食用，否則直接食用面包糠可能會引起腹瀉。