早晨排隊(duì)買油條，有人提出一個很幼稚的問題：為什么要把兩根面黏在一塊兒下油炸？問師傅，得到的令人吃驚：之所以兩根貼一塊炸，是因?yàn)閱胃ǖ脑捰蜅l膨脹不起來！

        食品科學(xué)碩士玉子?？破眨河蜏剌^高時，面接觸油的表面會迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面可以不斷向外膨脹變大，故兩根面并在一起膨脹效果會更好。油溫較低時，單根油條也能在外層變硬前充分膨脹。

        搬出《宋史》典故：南宋秦檜一伙以“莫須有”罪名殺害岳飛父子。當(dāng)時在臨安風(fēng)波亭附近有兩個賣早點(diǎn)的攤販，各自抓起面團(tuán)，分別搓捏了形如秦檜和王氏的兩個面人，絞在一起放入油鍋里炸，稱之為“油炸檜”。 

        此外，油條的制作過程中，每一步都要小心。她說，在下鍋前拉長面塊時，若不小心壓到面塊的邊緣，便會影響油條終的膨脹效果。而油炸過程中，廚師還需要不停地翻動油條，才能使面塊受熱均勻，以保證外形好看。

五豐秋葉丹油條膨松劑作用炸油條有很多的優(yōu)勢，主要優(yōu)勢有：

1、無鋁配方，符合國家法律法規(guī)的要求，制作售賣沒有經(jīng)營風(fēng)險；

2、使用五豐秋葉丹油條膨松劑作用炸出來的油條，對人體無鋁害，更健康；

3、發(fā)酵力強(qiáng)，制作出來的油條口感好；

4、操作簡單，制作油條省時方便；

5、經(jīng)典簡明的配方，不需要再東奔西走學(xué)習(xí)如何炸油條，只要五豐秋葉丹油條膨松劑作用就可以了。

油條圈的做法

食材用料

溫水 適量  普通面粉 200克   五豐復(fù)配油條膨松劑 5克  鹽 3克   食用油（放面） 40克    食用油（炸用） 適量

1.準(zhǔn)備食材，粉類，水，油稱量一下2.面粉放入盆中加入少許鹽和適量秋葉丹油條膨松劑作用 ，干粉攪勻用溫水逐漸慢慢加入和成面團(tuán)，再逐漸加入食用油，每次揉均勻在加入下次繼續(xù)揉均勻，然后蓋上保鮮膜餳三個小時，每隔一小時揉一揉，使面更光華揉和。餳制好放面扳上，用搟面杖搟薄一些的面皮，用切刀切岀記號，在切成五厘米長，二厘米寬的面條，兩個面條重疊一起中間輕壓一條，然后捏成圓圈（尾部捏緊防炸時開開）。3、溫度的高低對面團(tuán)的醒發(fā)時間影響很大，特別是在冬季往往會因?yàn)闇囟绕?，面團(tuán)醒發(fā)時間不夠，從而導(dǎo)致油條個頭蓬松效果不好，造成油條發(fā)硬不起個的現(xiàn)象。生胚完成放一邊備用，鍋中放寬油，油六成熱下入油條圈（放筷子試下，油中有小泡泡就行了，接近六成熱了），炸制表面金黃撈出即可，放入吸收紙上靜一會。