雙門蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機(jī)或蒸飯箱。是指利用電、燃?xì)獍l(fā)熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設(shè)備。

　　蒸飯車的分類： 　　按加熱方式可分為蒸快廚業(yè)蒸柜、電熱蒸飯車、電熱蒸汽兩用蒸飯車。 　　按規(guī)格大小可分單門蒸飯車、雙門蒸飯車以及三門蒸飯車。 　　按性能特點(diǎn)還可分為普通蒸飯車、豪華型蒸飯車、數(shù)碼蒸飯車、以及專門用來蒸海鮮的海鮮蒸柜。

　　蒸快廚業(yè)蒸柜的維護(hù)與保養(yǎng)

　　1、定期對(duì)蒸快廚業(yè)蒸柜機(jī)件進(jìn)行清潔，對(duì)運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng)，都能使機(jī)件不至于過早損壞；

　　2、在工作過程中，如果機(jī)器聲音不正常必須立即停機(jī)檢查，待故障排除后方能繼續(xù)工作；

　　3、設(shè)變長(zhǎng)時(shí)間不用的情況下，要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中，不要與腐蝕物接觸，以免產(chǎn)品受損；

　　4、嚴(yán)格按照步驟進(jìn)行保養(yǎng)五、電力安全；

　　蒸快廚業(yè)蒸柜所有維修與保養(yǎng)，必須首先切斷電源，方可進(jìn)行。

蒸快廚業(yè)教大家如何清潔蒸柜

蒸柜的出現(xiàn)使廚房工作越來越，使用煙臺(tái)蒸柜時(shí)很方便，但往往很多人會(huì)忽略對(duì)蒸柜的保養(yǎng)和維護(hù)，下面蒸快廚業(yè)給大家分享一下應(yīng)該如何清潔蒸柜。

1、使用過后，蒸柜底盤或內(nèi)腔留有積水，可打開爐門10-15分鐘，已風(fēng)干爐腔及門框，如果仍然有殘留積水，需要用蒸快廚業(yè)配備的清潔布或廚房用紙擦干，保持爐腔干透即可。

2、除了殘留水，蒸柜內(nèi)腔有時(shí)候還會(huì)凝結(jié)一些塊狀的油污，雖然油漬較少，但是用廚房用紙和清潔海綿直接擦很難去除印記，需要粘上溫和洗潔精，才能去除。

3、若爐底有變黃的情況，蒸快廚業(yè)告訴大家，可以使用不銹鋼清潔劑去除污漬。

4、除垢時(shí)用清水注滿水箱，加些檸檬汁或少許食用醋，關(guān)上爐門，先按爐燈鍵，再同時(shí)按住預(yù)校鍵，大約25秒，水會(huì)從爐腔的蒸汽出口流出。煙臺(tái)蒸柜一般會(huì)具備除垢功能，一般1個(gè)月除垢1次。

蒸快廚業(yè)提醒大家，對(duì)于蒸柜來清潔是很好的保養(yǎng)方法，一定要重視蒸柜的清潔，從而提高蒸柜的使用壽命和它的工作效率，為我們的生活帶來更多的便利！

蒸柜是一種能夠產(chǎn)生蒸汽并且利用蒸汽對(duì)食品進(jìn)行加熱的電器設(shè)備。在國(guó)內(nèi)餐飲廚具行業(yè)中，燃?xì)庹艄瘛㈦姛嵴艄?、電磁蒸柜是較普遍的蒸食設(shè)備，其作用主要是蒸食品或?qū)ξ锲废尽，F(xiàn)有技術(shù)中的蒸柜結(jié)構(gòu)復(fù)雜，缺乏操作靈活性、密封性較差、熱能利用率低、能耗偏高、安全指數(shù)低?，F(xiàn)有技術(shù)中的蒸柜受熱不均勻，加熱時(shí)間長(zhǎng)，噪音大，受熱不均勻，影響食品的味道。