植物學(xué)將茄子分為三個(gè)變種：

⒈圓茄

    植株高大、果實(shí)大，圓球、扁球或橢圓球形，皮色紫、黑紫、紅紫或綠白。不耐濕熱，中國(guó)北方栽培較多。多數(shù)品種屬中、晚熟，主要品種有北京大紅袍、六葉茄、九葉茄，山東大紅袍和天津二敏茄等。

⒉長(zhǎng)茄

    植株長(zhǎng)勢(shì)中等，果實(shí)細(xì)長(zhǎng)棒狀，長(zhǎng)達(dá)30厘米以上，皮色紫、綠或淡綠。耐濕熱，中國(guó)南方普遍栽培，多數(shù)品種屬中、早熟。有南京紫線茄、北京線茄、廣東紫茄和成都黑茄等品種。

⒊矮茄

    植株較矮，果實(shí)小，卵或長(zhǎng)卵形。種子較多，品質(zhì)劣，多為早熟品種，有濟(jì)南一窩猴、北京小圓茄等。

    茄子植株整理：

    為減少養(yǎng)分消耗，在短期內(nèi)多開花，縮短授粉時(shí)間，便于集中授粉，需要摘除門茄花蕾及其以下所有側(cè)枝（中、晚熟品種可留1個(gè)側(cè)枝），讓植株保持二叉分枝。四門斗授粉結(jié)束后，留3片葉打頂，插支架防止倒伏，減少爛果。

⑴摘除根茄以下的側(cè)枝，以免枝葉過多，消耗養(yǎng)分。

⑵摘葉：摘葉可以通風(fēng)透光，減少下部老葉對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的無(wú)效消耗，植株封行后，及時(shí)把病葉、老葉、黃葉和過密的葉摘去。

⑶剪枝：茄子是雙杈分枝作物，一般雙干整枝，即對(duì)茄以上留兩個(gè)枝條，每枝留一個(gè)茄，每層留兩個(gè)茄。每級(jí)發(fā)出的側(cè)枝在茄子長(zhǎng)到一半大時(shí)留2-3片葉摘心。

⑷疏果：及時(shí)把發(fā)育不良的幼果、畸形果和病果摘去。

    近年來(lái)，我國(guó)茄子種植規(guī)?？傮w保持增長(zhǎng)，種植面積由2010年的1124萬(wàn)畝增長(zhǎng)到2015年的1209萬(wàn)畝，年均增長(zhǎng)1.5%。隨著我國(guó)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的持續(xù)推進(jìn)，農(nóng)業(yè)去庫(kù)存、降成本、補(bǔ)短板的效果開始顯現(xiàn)，玉米等作物價(jià)格形成機(jī)制逐漸理順，茄子等蔬菜種植的比較效益有所凸顯，進(jìn)一步帶動(dòng)部分地區(qū)種植面積擴(kuò)大。2016年我國(guó)茄子種植延續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，估計(jì)種植面積1271萬(wàn)畝，增長(zhǎng)5.1%。受面積擴(kuò)大和單產(chǎn)減少影響，2016年茄子總產(chǎn)量增長(zhǎng)3.4%，達(dá)到3173萬(wàn)噸。中國(guó)栽培茄子歷史悠久，類型品種繁多，一般認(rèn)為中國(guó)是茄子第二起源地。