蔬菜漂燙冷卻機(jī)設(shè)備主體采用304不銹鋼材質(zhì)制作，設(shè)備輸送采用變頻電機(jī)，變頻調(diào)速，漂燙機(jī)分預(yù)煮和冷卻兩部分，漂燙的加熱方式有蒸汽和電加熱等，漂燙的溫度常溫至98°內(nèi)可控，設(shè)備設(shè)有保溫層，熱水槽三側(cè)面保溫（兩邊和底部），升溫迅速，干凈衛(wèi)生。

蔬菜漂燙殺青機(jī)適用于：山野菜、萵筍、竹筍、西蘭花、豆芽、卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、黃花菜、金針菇、甘藍(lán)、圓蔥、玉米、毛豆、藕片、薯片、土豆條、胡蘿卜片、蘋果、獼猴桃、菠蘿、草莓、水產(chǎn)海帶、魷魚等的預(yù)煮漂燙。

有些蔬菜在腌制非發(fā)酵性的腌漬品時(shí)，為保持其原有的綠色，可在腌漬前先將原料經(jīng)過沸水燙漂，以鈍化葉綠素酶，防止葉綠素被酶催化而變成脫葉醇葉綠素（綠色褪去）。還有就是速凍蔬菜前的工序也是需要這一環(huán)節(jié)。該系列設(shè)備連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，已處理好的產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。

漂燙殺青冷卻線就是針對(duì)這一市場(chǎng)需求研發(fā)的一款食品加工設(shè)備，漂燙機(jī)加熱溫度在100°之內(nèi)自由可調(diào)，根據(jù)不同原料的特性調(diào)制適合的溫度，可以對(duì)多種果蔬進(jìn)行預(yù)處理工序。這樣做的目的是通過殺青處理鈍化蔬菜中的酶，從而抑制營養(yǎng)物質(zhì)的氧化損失、酶褐變等一系列不良變化，蔬菜受熱后氧化酶類等可被鈍化，從而減緩生物生理反應(yīng)。

      購買鮮食玉米漂燙蒸煮機(jī)請(qǐng)咨詢諸城市森岳機(jī)械有限公司，我公司是一家專業(yè)生產(chǎn)食品機(jī)械加工設(shè)備的實(shí)體廠家，果蔬漂燙殺青機(jī)是我公司生產(chǎn)設(shè)備主打款型之一，經(jīng)過多年的生產(chǎn)，積累了更加豐富的設(shè)備制造經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)更加合理，實(shí)用性更強(qiáng)，歡迎新老客戶前來咨詢！速凍蔬菜時(shí)，由于蔬菜脫水時(shí)間短，水分能夠快速通過攝氏零度到-5度時(shí)的大結(jié)晶區(qū)，細(xì)胞內(nèi)與細(xì)胞隙同時(shí)形成細(xì)小的冰晶體，不致破壞細(xì)胞壁。

     經(jīng)過漂燙后的玉米可鈍化酶活性，從而減緩生物生理反應(yīng)，這在速凍品中尤為重要，還可殺掉玉米表面附著的部分微生物和蟲卵。 漂燙殺青機(jī)不僅用于鮮食玉米的蒸煮漂燙，還適用于果蔬的漂燙殺青。