白吉饃的主要食用方法是夾入臘汁肉，制作成陜西名吃肉夾饃，它是制作肉夾饃的主要原料。由于其外酥里軟的口感和獨(dú)特的香味，它也是陜西人喜愛的小吃，直接食用或者夾入其他菜肴亦可。

  白驥自古是陜甘通衢要道（今陜西省咸陽市彬縣北極鎮(zhèn)），設(shè)有驛站。因驛馬全是白色因而得名白驥驛。白驥自古是陜甘通衢要道（今陜西省咸陽市彬縣北極鎮(zhèn)），設(shè)有驛站。金設(shè)白驥鎮(zhèn)。明清時候，群眾將“白驥”轉(zhuǎn)音為“白吉”，也有人說是因?yàn)轶K字難寫，就成了“白吉”，當(dāng)?shù)厝罕妼⑦@個名稱沿用至今。清中葉之前，這里原是回漢雜居，地名是“白吉里”，當(dāng)?shù)厝罕姸寄苤谱靼准x，并作為日常主食。1863年8月，北極老戶響應(yīng)關(guān)中起義，就把這種白吉饃的制作技術(shù)帶到了全國各地，而且成為至今仍然深受歡迎的名吃。因這種發(fā)源于“白吉”，因此也就把這種起面餅子叫白吉饃。

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油酥燒餅油酥燒餅蒙城薛家燒餅重量約為一兩的面粉經(jīng)過和 面、醒面、掂面等工序做成“死面團(tuán)”，然后拉成約三寸寬、1.5米長的“面皮”，抹上調(diào)配后的豬油，疊成20 多層的燒餅坯，經(jīng)過上爐、烘烤等工序，一塊透明流油、香氣四溢的蒙城薛家燒餅成型了。再經(jīng)做餅師傅用火剪在燒餅上適度地一挑，那塊成型的燒餅就成了層層酥香、薄如竹紙的薛家“油酥燒餅”。定期檢查減速器內(nèi)潤滑油是否充足,每年要組減速器內(nèi)換一次機(jī)械油。在蒙城縣行政服務(wù)中心東一小巷內(nèi)，被譽(yù)為“蒙城正宗‘油酥燒餅’”的“薛家燒餅”的第三代傳人薛聚財(cái)夫婦演示制作“油酥燒餅”。