葡萄酒釀造，寧夏葡萄酒好喝的紅酒

葡萄酒釀造

    步驟一: 葡萄栽種與采摘 葡萄樹(shù)在栽種后第三年逐漸結(jié)果．不管葡萄冠徑為什么，只有每一年剛長(zhǎng)出去的枝子才會(huì)長(zhǎng)出葡萄果子；因而，種植戶(hù)每一年都務(wù)必剪修枝條以保證該年的生產(chǎn)量．現(xiàn)下，制酒葡萄生長(zhǎng)發(fā)育于許多出乎意料的我國(guó)，已遠(yuǎn)超過(guò)了過(guò)去明確北緯度及南緯30度至50度的地區(qū)范疇。 

   步驟二: 皮破 果子采摘出來(lái)后經(jīng)常必須歷經(jīng)＂去梗＂的步驟，主要是要將含有過(guò)度苦味單寧酸的梗除去．為要提高質(zhì)量，紅酒莊園通常會(huì)將去梗后的葡萄開(kāi)展挑選，取代一切有瑕疵的葡萄及其摻雜在其中的葉片或臟物；然后將果子＂皮破＂并靜放在有益于酵母菌生長(zhǎng)發(fā)育的自然環(huán)境中．紅葡萄酒酒精發(fā)酵全過(guò)程會(huì)＂帶皮＂（連皮）發(fā)醇，以增加女色。 寧夏紅酒，銀川紅酒。

   步驟三: 酒精發(fā)酵 在與歷經(jīng)皮破葡萄果子觸碰后，酵母繁育增長(zhǎng)的全過(guò)程時(shí)會(huì)將葡萄里的糖分轉(zhuǎn)換為酒精與二氧化碳．這種酒精發(fā)酵酵母菌能夠 來(lái)自于自然界，或人力加上；寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒，而不一樣類(lèi)型（）的酵母菌會(huì)產(chǎn)釀好不一樣口味的葡萄酒．合適紅葡萄酒發(fā)醇的工作溫度通常會(huì)比白葡萄酒高．此外，絕大多數(shù)的紅葡萄酒酒精發(fā)酵會(huì)容許酵母菌將全部糖份轉(zhuǎn)化成酒精，以釀造出＂干＂（不甜）種類(lèi)的酒。

   步驟四: 澄清、過(guò)慮、裝罐 紅葡萄酒的時(shí)間可從４個(gè)月至４年不一．全過(guò)程中，調(diào)酒師常常會(huì)應(yīng)用不一樣方法＂澄清＂紅葡萄酒中的殘?jiān)?；這步驟常需應(yīng)用到不一樣的＂添加劑＂如：蛋白質(zhì)、、硫酸鈉 … 等．澄清結(jié)束的紅葡萄酒歷經(jīng)＂過(guò)慮＂后被裝罐，但也是有很多紅葡萄酒不是歷經(jīng)澄清與過(guò)慮步驟，以增加口味及酒質(zhì)的結(jié)實(shí)感．提議在食用沒(méi)經(jīng)過(guò)慮的紅葡萄酒前應(yīng)用氣排渣。

      一，道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來(lái)。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　二，壓榨果粒。釀制葡萄酒的時(shí)候，葡萄皮和葡萄肉是同時(shí)壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時(shí)候釋放出的。就因?yàn)檫@樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

　　三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過(guò)榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。葡萄酒是透過(guò)發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過(guò)發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會(huì)逐漸轉(zhuǎn)成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過(guò)程中，糖分越來(lái)越少，而酒精度則越來(lái)越高。通過(guò)緩慢的發(fā)酵過(guò)程，可釀出口味芳香細(xì)致的紅葡萄酒。寧夏葡萄酒，銀川葡萄酒

　　四，添加。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過(guò)程后立刻添加處理?？梢宰柚褂煽諝庵械难跏蛊咸丫扑鸬难趸饔?。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進(jìn)行次沉淀與換桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時(shí)間上的順序，完全就是所要達(dá)到的口味。

　　五，紅酒在桶中存了3至9個(gè)月以后，就要裝瓶了。以前，葡萄酒瓶以軟木塞來(lái)封口，現(xiàn)在(2001年以后)很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉(zhuǎn)式酒瓶。

     

葡萄酒始于任何場(chǎng)合，寧夏葡萄酒好喝的紅酒

葡萄酒始于任何場(chǎng)合

      寧夏江源葡萄酒莊有限公司是一家從事種植、釀造、生產(chǎn)和銷(xiāo)售的公司。江源酒莊地處于羅山腳下，依托羅山自然保護(hù)區(qū)的優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)持天然、無(wú)公害的綠色種植方式，特別是采用油餅作為基肥和追肥，造就了的葡萄品質(zhì)，為釀造出的葡萄酒打下來(lái)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。經(jīng)營(yíng)范圍：葡萄，經(jīng)果林種植及銷(xiāo)售，枸杞種植加工和銷(xiāo)售，果酒，葡萄酒釀造生產(chǎn)加工與銷(xiāo)售。

    葡萄酒始于任何場(chǎng)合？葡萄酒是世界歷史悠久的酒精飲料之一，有關(guān)其發(fā)源，科學(xué)家們一直不辭勞苦地探尋著。銀川紅酒，實(shí)際上，要想尋找有關(guān)葡萄酒釀造的真相也是較為艱難的一件事情，銀川葡萄酒，終究葡萄籽、葡萄和紅提梗的存有并不相當(dāng)于葡萄酒的存有。在考古工作者的一致勤奮下，盡管持續(xù)都是有新發(fā)現(xiàn)，但葡萄酒的發(fā)源是一件十分基本相同的事兒，即便是新發(fā)現(xiàn)的直接證據(jù)也很有可能會(huì)被事后的發(fā)覺(jué)。