消毒柜是指通過紫外線、遠(yuǎn)紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美發(fā)用具等物品進(jìn)行殺菌消毒、保溫除濕的工具。外形一般為柜箱狀，柜身大部分材質(zhì)為不銹鋼。消毒柜為中國發(fā)明首創(chuàng)的電器產(chǎn)品，廣泛用于酒店賓館、餐館、學(xué)校、食堂等場所。還要檢查門的聯(lián)鎖開關(guān)（防臭氧泄漏、紫外線漏光的聯(lián)鎖裝置），打開消毒柜的門，消毒柜應(yīng)立即停止工作，關(guān)上門消毒柜應(yīng)立即恢復(fù)工作或重新開機(jī)，可反復(fù)試驗(yàn)幾次，以確定門的聯(lián)鎖開關(guān)的可靠性。

消毒過程中除非必需，否則不要打開柜門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒柜，消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物。 每次消毒完畢，都要及時(shí)關(guān)閉電源，或拔下電源插頭

消毒柜的維護(hù)和保養(yǎng)

 1 消毒柜應(yīng)水平放置在周圍無雜物的干燥通風(fēng)處，距墻不宜小于30cm。    2 要定期對消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜體下端集水盒中的水倒出并洗凈。清潔消毒柜時(shí)，先拔下電源插頭，用干凈的濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用水沖淋消毒柜。若太臟，可先用濕布蘸中性洗滌劑擦洗，再用干凈的濕布擦凈洗滌劑，后用干布擦干水分。清潔時(shí)，注意不要撞擊加熱管或臭氧發(fā)生器。一般來說，塑料等不耐高溫的餐具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。  

 3 要經(jīng)常檢查柜門封條是否密封良好，以免熱量散失或臭氧溢出，影響消毒效果。  

 4 使用時(shí)，如發(fā)現(xiàn)石英加熱管不發(fā)熱，或聽不到臭氧發(fā)生器高壓放電所產(chǎn)生的“吱吱”聲，說明消毒柜出了故障，應(yīng)停止使用，送維修部門修理。

消毒柜安全注意事項(xiàng)的提醒：

1停止工作，拔掉電源插頭，待機(jī)器冷卻后，再進(jìn)行清潔保養(yǎng)工作。

2清洗消毒柜過程中，紫外線燈管或光波管嚴(yán)禁進(jìn)水，否則容易引起短路。

3高溫消毒結(jié)束后，柜內(nèi)溫度仍較高，一般要10～20分鐘后，方可開柜取物，以免燙手。

4彩繪器皿盡量不要放入高溫消毒柜中消毒，因?yàn)槠渲泻谢瘜W(xué)物質(zhì)，在常溫下它們呈穩(wěn)定狀態(tài)，而在高溫下可能會釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。

5使用過程中不經(jīng)過任何透光物體直接看到紫外線時(shí)請停止使用。

6如果您長期不使用消毒柜時(shí)，應(yīng)將電源插頭拔下。

7根據(jù)餐具不同的材質(zhì)選擇適當(dāng)?shù)南痉绞?，不耐高溫的餐具不要放在下室或者加熱管附近消毒?/span>

消毒柜的核心是消毒技術(shù)，從臺電熱型消毒柜發(fā)展至今，消毒技術(shù)已有十余種。立式和嵌入式的主要消毒技術(shù)也不相同：立式市場中主要的消毒方式為高溫 臭氧，零售額占比39.2%，嵌入式市場中主要的消毒方式則為臭氧 紫外線，零售額占比47.7%。

從市場顯示的特征來看，受益于近年來房地產(chǎn)市場爆發(fā)增長對家電市場的正向影響，以及精裝修乃至全裝修政策等的落實(shí)推進(jìn)，包括嵌入式消毒柜在內(nèi)的嵌入式廚電產(chǎn)品在擴(kuò)容，影響還將持續(xù)。另外，電商發(fā)展為市場注入了活力，消費(fèi)者選擇余地?cái)U(kuò)大，價(jià)格優(yōu)勢凸顯，但同時(shí)也容易使得產(chǎn)品陷入低價(jià)怪圈。在產(chǎn)品迭代的過程中，單一的消毒方式逐漸暴露弊端，發(fā)展到現(xiàn)在多種技術(shù)組合的消毒方式。除了依靠技術(shù)的升級，近來產(chǎn)品也從光源設(shè)計(jì)、內(nèi)腔材料等輔助改善消毒效果的方面做出創(chuàng)新，不斷突破新的壁壘。通常塑料餐具應(yīng)放在臭氧室，陶瓷、金屬玻璃制成的餐具應(yīng)放在高溫消毒室消毒。