新疆解放以前，烤全羊是達(dá)官貴人、地主巴依等上層人士在逢年過(guò)節(jié)、慶祝壽辰、喜事來(lái)臨時(shí)用來(lái)招待尊貴的客人的珍饈佳肴。自新疆解放后，烤全羊已為疆內(nèi)各民族老百姓所食用，在賽馬節(jié)、巴扎(新疆民族特色的商品貿(mào)易交流會(huì))上以及年節(jié)集市里，常常有巴郎(維吾爾族小伙子)叫賣(mài)烤全羊的。烤全羊既可整只出售，又可切分零售，深受各族消費(fèi)者青睞。

   一、花生仁燒烤汁

原材料：鳳梨汁2大匙，椰子奶1大匙，番茄醬3大匙，蒜泥1/3大匙，生姜沫1/3大匙，圓蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少量，鹽少量，黑胡椒粉少量。

作法：將全部原材料混和均勻就可以。

    二、烤串少司Barbecuesauce

原材料：3/4杯子蕃茄醬，3/4杯子老紅糖，1/2杯子Worcestershire沙司，1/2杯子水，1/2杯子無(wú)鹽黃油溶化，4大湯匙紅蘋(píng)果醋飲料，4大湯匙檸檬水，4茶匙食用鹽，4茶匙尖椒，4茶匙芥末醬，1大湯匙紅辣椒面，1茶匙鮮紅色白胡椒粉，250g圓蔥，50蒜。

作法：

1將全部的原材料放進(jìn)一個(gè)大的不銹鋼板少司鍋中煮沸騰、關(guān)文火煮二十分鐘。

2在煎制的全過(guò)程中隨時(shí)隨地翻攪、避免 黏鍋。

   燒烤前一定要做好充足的準(zhǔn)備

　食物清單：

　1、雞翅雞翅的尺寸不宜太大，回家腌一晚上，加點(diǎn)鹽、味精，其它調(diào)料隨便加，放心，調(diào)出的味道不會(huì)差的。

　2、腸類(lèi)直接在超市購(gòu)買(mǎi)，腸類(lèi)的品牌和種類(lèi)較多，有雞肉腸、豬肉腸、牛肉腸、魚(yú)肉腸等等，平均價(jià)格在1-2元/根。

　3、肉串類(lèi)也是直接在超市購(gòu)買(mǎi)半成品，羊肉串、里脊肉串、牛肉串等都是按斤賣(mài)的，平均價(jià)格都在1元/串以?xún)?nèi)。

　4、蔬菜類(lèi)可在超市也可直接在菜市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，品種也多，玉米、香菇、金針菇、土豆片……價(jià)格便宜。

　5、主食類(lèi)在超市買(mǎi)包裝好的，年糕、饅頭。