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“糧為酒之肉”,原料是釀酒的物質(zhì)基礎(chǔ),選用不同的原料釀酒,其酒體風格及營養(yǎng)成分必然不同。目前,人們在中國白酒中檢測到的微量成分已達上百種,主要包括醇類化合物、低分子有機酸及其脂類、高分子有機酸及其脂類、酸類化合物、吡嗪類化合物、多元醇、氨基酸、微量元素等,它們一部分來源于原料本身,另一部分是經(jīng)過微生物發(fā)酵過程微生物代謝作用產(chǎn)生的,其中大部分成分對人體健康是有益的,并且是其他食品中所不含的,有些成分對肌體生命活力和代謝具有重要的作用。8,假設(shè)白酒度數(shù)為50°,即50%,那么25克酒精相當于這種酒25÷50%÷0。因此,人們常說“酒是糧食精,越喝越年輕”是具有一定科學道理的。
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喝吐避酒好嗎
不管酒量大小,喝吐避酒是沒有必要的,我們從先說酒量小的人,這類人本身就喝不了多少酒,幾杯下去顯然不行,而且也沒有醉酒的樣子,即便是上臉的人,也能清楚的感覺到清醒的意識,裝吐自然是不行的,而且也吐不出來啊。因此,人們常說“酒是糧食精,越喝越年輕”是具有一定科學道理的。如果是酒量大的人,在喝了很多酒之后,肯定不想再繼續(xù)下去,畢竟也差不多到了自己的臨界點,再喝肯定就要開始難受了,因此有些人會選擇催吐來讓同行的人覺得自己不能再喝,單這只會讓自己受到更嚴重的傷害,并沒有實際作用,所以喝吐避酒是不建議的。
有句俗語是這樣說的——茶七酒八,這正是對茶杯、酒杯中的酒或者酒應(yīng)該倒在哪種程度而言的。因此,在倒酒的時候不能倒的太滿,通常占酒杯的八分就可以了,這樣在端起酒杯敬酒的時候也不會灑出來。
倒酒過程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的,所以,為了避免這種尷尬,請在倒酒時可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑,而且瓶口盡量朝上,免得酒灑出來。
酒宴不僅僅是吃飯喝酒那么簡單,更是一個人素養(yǎng)和品味的體現(xiàn),希望各位酒友們要特別重視,慢慢總結(jié)和學習,方能在酒桌上游刃有余。
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5分鐘用科學的解釋來告訴您白酒掛杯的現(xiàn)象
掛杯現(xiàn)象其實是酒的粘性導致的,掛杯現(xiàn)象的形成反應(yīng)的只是一個簡單的事實,那就是酒中酒精含量的指標。當酒液在杯壁上鋪滿,和空氣的接觸面增大,蒸發(fā)作用加強,而酒精的沸點比水要低,它首先蒸發(fā),于是形成一個向上的牽引力,同時由于酒精蒸發(fā)水的濃度增gao,表面張力增大,在杯壁上的附著力也增大,所以酒液到處便累積形成一個拱起,由于萬有引力的作用,重力終取勝破壞了水面的張力,酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。這一段落的漢唐盛世及歐、亞、非陸上貿(mào)易的興起,使中西酒文化得以互相滲透,為中國白酒的發(fā)明及發(fā)展進一步奠定了基礎(chǔ)。所以說掛杯其實是酒精和水的一個交戰(zhàn),酒精含量高的酒掛杯都漂亮。