家里的食用油儲(chǔ)存時(shí)要注意一個(gè)口訣

家里的食用油儲(chǔ)存時(shí)要注意一個(gè)口訣，那就是“四怕”，分別一怕直射光，二怕空氣，三怕高溫，四怕進(jìn)水。因此，保存食用油要避光、密封、低溫、防水。建議，不要長(zhǎng)期只吃一種食用油，食用油品種的多樣化能給我們提供更多元化的選擇。不同年齡段的人所需食用油的食用比例偏重可能有所不同，比如，嬰幼兒對(duì)脂肪的需求量相對(duì)較高，可以選擇a-亞麻酸和亞油酸這兩種脂肪酸豐富的食用油，例如亞麻籽油、核桃油等。

橄欖油對(duì)心臟好的說法_健康頻道

大家可能都聽說過橄欖油對(duì)心臟好的說法。它被認(rèn)為是地中海飲食中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分。它可以提高血液里好的高密度膽固醇 (HDL) 的水平，并降低氧化的低密度膽固醇 (LDL) 的數(shù)量[4, 5]。盡管橄欖油中大部分是單不飽和脂肪，但有研究發(fā)現(xiàn)，橄欖油在180°C下加熱36小時(shí)，仍然能保留大部分營(yíng)養(yǎng)成分，還是很抗熱的[6]，所以還是可以用來(lái)烹飪的。常規(guī)的橄欖油與其他RBD油的加工過程是一樣的。如果想要沒有殘留己烷并且?guī)缀醪缓词街?，就要選擇初榨 (Virgin) 和初榨橄欖油。

食用油開封后3個(gè)月要把有用完嗎

一般情況下，食用油開封后3個(gè)月，要把有用完。因?yàn)殚_封后3個(gè)月是安全用油的臨界點(diǎn)。沒有一種植物油是的。不同植物油脂肪酸構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同。應(yīng)經(jīng)常更換烹調(diào)油的種類，食用多種植物油。如果平時(shí)一直吃花生油，下次可以換成亞麻籽油、大豆油、葵花籽油等等。如果你平時(shí)肉、蛋、奶等吃得少，來(lái)點(diǎn)兒動(dòng)物油也是相對(duì)合理的；如果你總是大魚大肉，此時(shí)再?gòu)?qiáng)調(diào)豬油和植物油按比例搭配吃，就意義不大了。