豆腐壓榨機(jī)先進(jìn)工藝、專業(yè)設(shè)計：

采用自動控制系統(tǒng)，全程自動化操作，另還增加數(shù)碼溫度自動控制儀，同時對不同產(chǎn)品所需溫度自行設(shè)定，具有自動提示報警功能。

品率高，低耗：

采用業(yè)內(nèi)先進(jìn)的磨漿分離機(jī)和生物自身控煮漿機(jī)，結(jié)合生態(tài)凝固劑及保鮮工藝，出品率高于普通設(shè)備的30%以上，同時具有自動補(bǔ)水功能，從洗、磨到成型，所需能耗相對要節(jié)能30%以上。

全自動切豆干機(jī)完成各種硬菜切片，切豆腐絲機(jī)自動輸送到豎刀下切絲或切塊。豆干切塊機(jī)功能眾多，。該機(jī)操作簡單，維修方便，小型干豆腐切絲機(jī)適應(yīng)性強(qiáng)，便于掌握，是理想的蔬菜加工設(shè)備?？蓾M足不同攪拌工藝的要求。全自動切豆干機(jī)接觸食品及外觀部分均采用不銹鋼材料。全自動切豆干機(jī)干凈又衛(wèi)生，切豆腐絲機(jī)切菜刀選用不銹鋼制作，具有極高的硬度以及韌性。豆干切塊機(jī)一個人就可以完成操作。

石膏點(diǎn)鹵的方法：先將焙燒好的石膏碾成粉末，加水調(diào)成石膏漿，倒入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆?jié){就會凝結(jié)成豆腐花，在豆腐花凝結(jié)后約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的木托盆或其他容器里。日本學(xué)者筱田統(tǒng)根據(jù)五代陶谷所著《清異錄》“為青陽丞，潔己勤民，肉味不給，日市豆腐數(shù)個”，認(rèn)為豆腐起源于唐朝末期。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點(diǎn)鹵時把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是需要掌握好分量——需要豆腐老些則添加的石膏漿多此。若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進(jìn)木托盆里，用布包好，蓋上木板，在板上堆上石頭。壓盡水分，即成豆腐干。