【醬油的食用方法】

醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。

在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。

另外，“烹調(diào)醬油”未經(jīng)加熱不宜直接食用。

【醬油的食用禁忌】

1.服用血管疾病，胃腸道疾病的藥時禁食醬油，以免引起惡心、嘔吐。

2.醬油不宜過早倒入鍋內(nèi)長時間蒸煮。加熱時間過長、溫度過高，會使醬油內(nèi)的氨基酸受到影響，糖分焦化變酸，營養(yǎng)價值降低。

【經(jīng)典湘菜-辣椒炒肉】 

這道賣相不佳的菜肴，是湖南農(nóng)家每家每戶必吃的招牌'土菜'。主料是辣椒和豬肉，主要烹飪工藝是炒。

辣椒：

1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病，降低膽固醇;

2. 辣椒含有較多有益人體的物質(zhì)，可預防其他慢性疾病;

3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;

4. 辣椒具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、寒凍等癥狀;

5. 辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝達到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質(zhì)對皮膚有很好的美容保健作用，是女性的'補品'。

瘦豬肉：

豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善人體機能。

辣椒炒肉好吃就選辣之源土豪金辣椒炒肉醬油

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6、對姜辣系列菜式有獨到表現(xiàn)

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1、玻璃瓶裝更保鮮

2、濃度高更省錢

3、顏色紅亮更持久

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5、醬香濃郁原生態(tài)發(fā)酵

6、味道回甘不酸不苦

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辣之源土豪金辣椒炒肉醬油 湖南特產(chǎn)調(diào)味品小炒涼拌烹調(diào) 特色味道

1、專門為烹飪?nèi)忸愥勗斓尼u油 2、特點上色快，烹飪后不脫色；3、色澤金黃紅亮；4、標志性醬香味，香味醇厚悠久。5、擅長小炒、干煸、紅燒和燉煮等 6、湘派辣椒炒肉、紅燒必備 7、對姜辣系列菜式有獨到表現(xiàn)。

辣椒炒肉做法：

1、雙色辣椒洗凈，斜刀切片。

2、里脊肉切片，加入適量鹽和一勺料酒，少許淀粉抓勻。這里其實用五花肉更好吃，但老父親現(xiàn)在是一點肥肉不吃，只得用里脊肉。

3、坐熱油鍋，放入適量食用油，爆香蔥姜末.

4、放入里脊肉，迅速炒散，放入一大勺老干媽，炒勻。

5、放入切好的雙椒，加1大勺生抽、少許糖，這時候看你口味，可以不放鹽的。

6、快火翻炒半分鐘就可以了，可以撒少許水淀粉，即可出鍋。