水果和蔬菜在收獲后不進(jìn)行保鮮處理，由于生理老化、病原體破壞、機(jī)械損傷等原因，容易腐爛變質(zhì)。水果和蔬菜在儲存期間不斷地進(jìn)行生命活動。主要表現(xiàn)是呼吸。保存的原則是創(chuàng)造合適的儲存條件。在果蔬的保鮮過程中，在不破壞果蔬緩慢而正常的代謝功能的前提下，均衡地采用溫度控制，即降低果蔬的貯藏溫度。溫度越低，老化過程越慢，但溫度不能太低，否則會造成冷損傷。

目前，多功能保鮮被廣泛應(yīng)用于果蔬保鮮，這也是果蔬保鮮未來的發(fā)展方向之一。為了在短時(shí)間內(nèi)有效地將水果和蔬菜留在市場上。人們使用低溫和防腐劑的結(jié)合來有效地保持水果和蔬菜的新鮮度。

建造一個100噸羊肉的冷庫有多大？它值多少錢？讓我們先估計(jì)一下需要建造多少冷庫。100噸羊肉，按每5立方米儲存一噸計(jì)算，是500立方米的體積。高度可以是4米高。那是125平方米。費(fèi)用大約是12w~18w。山西羊肉冰柜的實(shí)際圖片顯示了100噸羊肉冰柜的成本因素:1100噸羊肉冰柜的結(jié)構(gòu)尺寸是在前面計(jì)算的。冰箱制造得越多，成本就越高。但是每平方米的平均價(jià)格越低，成本效益就越高。

冷藏板安裝技術(shù)

在安裝過程中，冷藏門的制造商通常有一個序列號。醉不應(yīng)該擾亂制造商的秩序，并開始在冷藏板的凸凹接合處逐個鎖緊搭扣。這是簡單自然的。倉體建成后，每塊冷藏板之間的接縫可以用專用的冷藏密封膠密封。通常，安裝順序不能顛倒，如果安裝順序顛倒，就很難正確安裝。冷藏板的安裝順序應(yīng)遵循以下原則:如有冷藏地板，應(yīng)先安裝冷藏地板，然后安裝側(cè)墻站板、后墻站板和前墻站板，冷庫頂板應(yīng)安裝在后面。