鈣果的開發(fā)和利用

可加工果凍。利用果汁或濃縮果汁，經(jīng)過調(diào)配、消菌等工藝，可制作成果凍，其產(chǎn)品口感滑膩、色澤清亮，是兒童喜愛的食品。還可以加工罐頭，果糖等食品。

可加工果醋飲料。以果實(shí)為原料，彩用液態(tài)發(fā)酵工藝，在酒精度6%的酒液中加入10%的醋酸菌，發(fā)酵6天，可釀造出呈櫻桃紅色、澄清透明、鈣果香味濃郁、刺激又宜人、醋香純正、酸味柔和、綿軟爽口的果脯。對果醋再進(jìn)行調(diào)制，消菌等工藝，可制作成果醋飲料。

加工果粉：鈣果經(jīng)過清洗、壓榨獲得的果汁，經(jīng)離心分離后，可利用高溫干燥噴粉技術(shù)獲得果粉，果粉可制作鈣果，牛奶補(bǔ)鈣添加劑和用于多種食品添加劑!

鈣果苗種植品種介紹

紅珍珠一號鈣果        

紅珍珠一號鈣果臨沂地區(qū)陽歷7月中旬成熟，單果重10克，15克，果面鮮紅色，果似大櫻桃，具有櫻桃李子的香甜，用于加工、觀賞、盆景等等發(fā)展。

紅珍珠二號鈣果      

紅珍珠二號鈣果臨沂地區(qū)陽歷8月上旬成熟，單果重12克，18克，果面鮮紅色，有光澤，鮮艷亮麗，果肉紅色，口感酸甜多汁，用于深加工、盆景、觀賞等用途。

鈣果苗如何進(jìn)行繁殖？

扦插時間嫩枝扦插的時間,可以從每年的5月開始,一直持續(xù)到8月初。這個時間段溫度高,枝條容易生根。

插前準(zhǔn)備先在插床底部鋪一層厚15cm～20cm的滲水層,然后在滲水層上面鋪10cm～15cm厚的扦插基質(zhì),基質(zhì)可選用河砂、蛭石、珍珠巖等,也可用這幾種基質(zhì)的混合物。鋪好的基質(zhì)在扦插之前,要進(jìn)行一次消毒,以防在扦插過程中插條腐爛。

扦插技術(shù)從母樹上采下來的枝條,剪成帶3個～4個葉片的插條,為提高生根率,需對插條的基部進(jìn)行藥劑處理,常用的藥劑有丁酸、萘,以及市面上銷售的各種生根劑。處理的方法可采用高濃度速蘸法,濃度在1000mg·kg-1,處理時間一般為5s左右。也可采用低濃度慢浸法,濃度在100mg·kg-1,時間一般為2h～12h。處理好的插條,應(yīng)立即插入到插床上。