滾揉機(jī)設(shè)計(jì)原理

滾揉機(jī)是把原料雞鴨肉、腌制料液、醬油、淀粉等一起放入滾筒內(nèi)均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。

我公司針對(duì)家禽類產(chǎn)品的加工要求而設(shè)計(jì)開發(fā)的一款滾揉機(jī)，腌制物料時(shí)在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓雞鴨等禽類在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，達(dá)到、腌漬作用，里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式,里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式

真空滾揉機(jī)使用配置

關(guān)鍵部件全部采用進(jìn)口品牌部件，確保耐用可靠。真空滾揉機(jī)利用真空泵，將滾筒內(nèi)抽成真空狀態(tài)，這樣肉制品細(xì)胞會(huì)由于壓強(qiáng)差異，在細(xì)胞膜內(nèi)外產(chǎn)生滲透壓，細(xì)胞就會(huì)如同呼吸一樣，自動(dòng)吸取腌漬液。真空狀態(tài)能對(duì)食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動(dòng)，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，所謂“拍打作用”“真空作用”能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率。適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式

牛羊肉真空腌制滾揉機(jī)里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式

    真空轉(zhuǎn)筒不僅具有腌制功能，還具有混合物的作用。例如，通過向設(shè)備中添加成分，例如市場(chǎng)上的各種黃瓜，可以均勻地?cái)嚢枧莶说漠a(chǎn)品。除了滾筒的材質(zhì)，滾筒里面的“V”字型滾針也是非常重要的，尤其是做鹽水雞鴨鵝這種表面怕被破壞的食品，“V”字型滾針既可以保護(hù)產(chǎn)品表皮不被破壞，又可以讓食品更好的入味，是真空滾揉機(jī)的重要的特點(diǎn)之一。該設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)是噪音小，結(jié)構(gòu)緊湊。設(shè)備的整個(gè)材料由不銹鋼制成，不是普通的不銹鋼。它由奧氏體304不銹鋼制成。這并不擔(dān)心設(shè)備的使用。生銹或東西，設(shè)備性能可靠，操作也很簡(jiǎn)單，更不用說效率問題，杠桿必須。您可以選擇輸送機(jī)類型進(jìn)給方式或液壓翻轉(zhuǎn)機(jī)。相對(duì)而言，液壓也與價(jià)格成正比。 里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式

真空滾揉機(jī)攪拌尺的優(yōu)勢(shì)里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式

滾揉機(jī)整機(jī)采用不銹鋼制作，筒體采用304不銹鋼，架體是201不銹鋼(因?yàn)榧荏w承載重量太大，304不銹鋼的比較軟硬度達(dá)不到，所以必須使用201/202）。

滾揉機(jī)有單面尺和雙面尺，雙面尺又稱“V”形尺，它們的區(qū)別是”V”形尺在滾揉過程中不會(huì)傷害到原料。原料的不同滾揉時(shí)間不同，滾筒轉(zhuǎn)的越快原料在筒內(nèi)摔打的力度越大，經(jīng)過摔打后原料韌性越強(qiáng)。里脊肉真空腌制機(jī)聯(lián)系方式