說起麻球，它屬于油炸面食一類，是滬蘇浙皖一帶的經(jīng)典小吃。主要制作材料是糯米粉和芝麻，早期的麻球只有原味，后來有了各種口味，比如豆沙麻球、南瓜麻球等。對(duì)我而言，我更喜歡有夾心的麻球，吃起來口味層次更豐富些。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

      其實(shí)麻球的做法并不復(fù)雜，只要掌握好小技巧，自己在家也能輕松做出來。麻球關(guān)鍵的就是它上面的芝麻，很多人在炸麻球的時(shí)候，炸著炸著就導(dǎo)致麻球表面的芝麻全部掉的差不多了，這問題就在于沒有用水打濕下表面，再去沾芝麻。那么今天給大家分享一下怎樣在家制作麻球吧，掌握做法和訣竅后，做出來不會(huì)塌陷，口感外酥里軟，而且個(gè)個(gè)空心，超好吃。所需食材：糯米粉250克、紫薯粉12克、細(xì)砂糖42克、白芝麻適量、豆沙184克、無(wú)鋁泡打粉1克、水180克。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        這道葫蘆形的豆沙麻團(tuán)，每個(gè)僅拇指大小，成菜在盤中立上一圈“柵欄”，再圍上綠葉和鮮花，將麻團(tuán)放在其中，仿佛一個(gè)個(gè)還結(jié)在藤蔓上的“寶葫蘆”，生動(dòng)可愛，十分精致。鍋中倒半鍋油，油溫?zé)幔侣閳F(tuán)，保持中小火，中間要不斷的翻一翻。澄面200克、生粉50克納入盆中，添開水80克制成燙面，略晾涼后再加澄面100克、高筋面粉50克，依據(jù)面團(tuán)軟硬程度酌量添少許涼開水，揉勻制成光滑面團(tuán)，以不沾手為佳。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

        將面團(tuán)下成每個(gè)為10克的劑子，按扁搟成圓餅狀，填入成品豆沙餡5克，收口揉圓，放入鋪有白芝麻的托盤中來回滾動(dòng)，取出用手輕壓面團(tuán)使表皮芝麻粘緊，捏成葫蘆狀，入五成熱油中炸至色澤金黃即可。其中白糖和豬油也是必須要的，不過不要放多，基本上500g糯米粉，就放100g就行。二次加面時(shí)添少許高筋面粉是為了增加一定的延展性，使面團(tuán)更易塑形；添涼開水是為了調(diào)試面團(tuán)的溫度和軟硬度，便于用手操作。炸制過程中要用手勺不斷翻動(dòng)麻團(tuán)，防止受熱不均勻影響成菜色澤。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。我做的方子里面的時(shí)間是炸完以后還有少量糯米的那種因?yàn)槲野硕股仇W所以我覺得有糯米裹著更好吃，如果是沒有包餡的，我建議炸成空心的眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。


       提到新年必吃的美食，當(dāng)然少不了各式新年糕點(diǎn)，回回糕、芙蓉糕、京棗、桃酥……這可都是年貨的主打產(chǎn)品，重頭戲呢。對(duì)于糕餅點(diǎn)心，它不似西式糕點(diǎn)的精致，也沒有華麗的外表，但它透露出的簡(jiǎn)單和淳樸，卻是記憶中忘不掉的味道。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。麻酥糖，江南特色傳統(tǒng)小吃，用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，一張小紅紙包成長(zhǎng)方形，標(biāo)明店鋪標(biāo)示，味道香甜、質(zhì)感松軟，是一道不可多得的風(fēng)味小吃。成品白中顯黃，抓起成塊，提起成帶，不粘牙不粘紙，老幼皆宜。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑。將紫薯粉、糯米粉、細(xì)砂糖、無(wú)鋁泡打粉倒入一個(gè)大碗內(nèi)，用筷子先簡(jiǎn)單混勻一下。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。



     糯米粉500克、糖粉200克拌勻，倒入清水600克揉成面團(tuán)，下成150克一個(gè)的生坯，團(tuán)成球、滾滿白芝麻，用手將其按扁成直徑10厘米的圓餅，在表面抹一層干糯米粉。鍋入寬油燒至三成熱，用漏勺托住麻球生坯下入油鍋，一只手拿住漏勺柄，另一只手拿手勺朝一個(gè)方向轉(zhuǎn)圈式碾壓麻球坯，每轉(zhuǎn)10圈翻一次面，坯子隨之越碾越大。眾旺麻球粉供應(yīng)商服務(wù)熱線。翻8次面之后，“麻餅”直徑擴(kuò)大至20厘米左右，并開始膨脹變大。