蔬菜脫水烘干設(shè)備是綠色經(jīng)濟(jì)的農(nóng)產(chǎn)品加工的典范，其烘干溫度水分含量得到有效的控制，蔬菜多層帶式烘干機(jī)在近幾年的農(nóng)產(chǎn)品加工市場上很受歡迎，是因為隨著工業(yè)技術(shù)的進(jìn)步，蔬菜的烘干溫度可以控制在低溫狀態(tài)下烘烤，一般來說以50度為佳，將食物進(jìn)行脫水干燥，蔬菜脫水就是將含水量大的新鮮蔬菜進(jìn)入去除水分的處理過程，這樣做是為了讓蔬菜可以長期保存，如果蔬菜類的物料進(jìn)行高溫烘干，不僅會大大損失其營養(yǎng)成分，所以要在烘干過程中控制好蔬菜烘干溫度時間，蔬菜脫水盡量在短時間內(nèi)完成，溫度高時間久了，會出現(xiàn)過烘黑焦現(xiàn)象。

辣椒的干制方法有傳統(tǒng)的晾曬方式和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)機(jī)械烘干，但傳統(tǒng)的晾曬方式是要看天吃飯，處理不當(dāng)會導(dǎo)致發(fā)霉，腐爛，會影響辣椒的色澤、品質(zhì)等不良現(xiàn)象，而且隨著辣椒種植戶種植數(shù)量增加，傳統(tǒng)的晾曬方式已經(jīng)不能滿足辣椒種植戶的要求，農(nóng)業(yè)機(jī)械也因時代不斷發(fā)展，大量機(jī)械辣椒烘干設(shè)備不斷出現(xiàn)，對比傳統(tǒng)晾曬方式而言，機(jī)械式辣椒烘干機(jī)節(jié)省人工費(fèi)用，占地面積小，實現(xiàn)采摘下來，直接烘干，無需大量堆放，烘出率，高品質(zhì)。

烘干機(jī)的優(yōu)勢在行業(yè)中是有目共睹的，設(shè)備采用棉巖板制作果蔬烘干房，符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)證要求。熱風(fēng)在烘干箱內(nèi)封閉下降式循環(huán)、熱、節(jié)約能源、無二次污染，烘干的農(nóng)副產(chǎn)品和果蔬菌類符合國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。節(jié)能特點(diǎn)顯著，只需消耗少量的電能，就在空氣中吸收大量的熱量，同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比，可節(jié)省大量的資源和運(yùn)輸費(fèi)用。設(shè)備工藝技術(shù)成熟，性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長，運(yùn)行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。烘干迅速，濕氣排放量大且快。烘干房利用強(qiáng)制通風(fēng)作用，房內(nèi)設(shè)有可調(diào)式分風(fēng)板，物料干燥均勻，。設(shè)備運(yùn)行平穩(wěn)，溫度自控，安裝維修方便，安全性能強(qiáng)。用途廣泛，可干燥多種物料。

蔬菜烘干機(jī)使用方法及技術(shù)工藝具體內(nèi)容如下。

1、原料挑選

 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣，剔除有病蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應(yīng)挑出，除瓜類去籽瓤外，其他型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。

2、烘干   應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干采用空氣能熱泵形式烘干系統(tǒng)較好，空氣能的制熱屬于緩慢提升，這樣對于蔬菜的干燥是比較合理的，能夠保持蔬菜原有的組織纖維與營養(yǎng)成分，而且通過壓縮空氣，提取空氣熱能的方式全過程不含有害物質(zhì)，同時也比較省電環(huán)保，將蔬菜放入物料托盤，將物料托盤插入物料車推入烘干房，關(guān)閉密封門就可以開始烘干生產(chǎn)了。烘干溫度范圍為65℃—85℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。一般烘干時間為8-10小時左右即可完成一批次。