微波解凍通過利用先進的微波技術

目前常見的解凍方式包括氣流解凍、水解凍、微波解凍。氣流解凍主要是通過冷凍產(chǎn)品和氣流間溫差以及氣流速度調節(jié)，使熱量傳導給產(chǎn)品，實現(xiàn)解凍的效果。

　　顧名思義，水解凍則以水作為介質，但是其方法解凍效率低，時間長，且需要大量水資源，這明顯與綠色環(huán)保、節(jié)約水資源的理念之間相悖。而微波解凍通過利用先進的微波技術，可以對冷凍肉類進行由內而外的穿透性快速加熱，使冷凍品內外同時解凍升溫，從而達到解凍食材的目的。與此同時，解凍后冷凍品整體均勻，易切割，并保證產(chǎn)品原有口感和品質。

冷凍食品利用微波解凍機的解凍工藝是什么?

冷凍食品利用微波解凍機的解凍工藝是什么？ ：微波應用于冷凍食品的解凍工藝有兩種，一種是調溫，另一個是融化，調溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調到水的冰點附近即-4～2℃左右，此時物料尚處于固態(tài)更易于加工切割等，這也是冷凍加工原則要求。 水浴式解凍能夠實現(xiàn)水循環(huán)利用的作用 因為水浴式解凍中水可以從解凍池進入到恒溫池，這樣循環(huán)利用，在一定程度上起到節(jié)約用水的效果，同時既能降低成本，又能提高工作效率。與此同時，能將產(chǎn)品多次放入解凍池內，水浴式解凍將產(chǎn)品還原天然解凍的方法，清洗方便，多次過濾水循環(huán)重復利用。

低溫高濕解凍設備以空氣為介質的解凍方式

　低溫高濕解凍設備以空氣為介質的解凍方式通常有靜止空氣式、流動式和加壓式等，然而強制通風的解凍方式，雖然可以提高解凍的速度，但卻帶來了被解凍品表面干燥，品質下降的效應。低溫高濕解凍設備是采用低溫加濕方式，讓高濕度的空氣在低溫環(huán)境下循環(huán)，使解凍室內形成高濕度的空氣流，避免產(chǎn)生解凍品表面干燥的現(xiàn)象。

　　低溫高濕解凍設備采用的獨特的高校加濕器，保證了解凍過程中不同溫度環(huán)境下的濕度要求，使不同的冷凍肉達到的解凍，通過控制程序實現(xiàn)全自動的解凍過程。低溫高濕解凍機實現(xiàn)了解凍時間變短，解凍均勻，食品中心溫度與表面溫度溫差小，汁液流失率低，使解凍后的肉恢復到新鮮狀態(tài)。