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菠蘿片脫油一體真空油炸機(jī)生產(chǎn)商承諾守信「諸城國邦機(jī)械」

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發(fā)布時(shí)間:2021-08-29 11:43  
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視頻作者:諸城市國邦機(jī)械有限公司








低溫油技術(shù)的由來

真空油炸機(jī)的優(yōu)勢:真空低溫油浴脫水干燥技術(shù)又稱真空油炸,在國際上始于20世紀(jì)70年代初,在國內(nèi)要追溯到20世紀(jì)90年代,由于其生產(chǎn)過程有效地避免了高溫對食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞,較好地保留了其原料的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份,生產(chǎn)的產(chǎn)品比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好的品質(zhì)。真空低溫油浴脫水的基本原理是在減壓的條件下,以油脂為介質(zhì),食品中水分汽化溫度降低,能在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水,實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對食品的脫水干燥。熱油脂作為食品脫水供熱的介質(zhì)還能起到改善食品風(fēng)味的重要作用。因此,真空低溫油浴脫水工藝有如下特點(diǎn):水分蒸發(fā)快,干燥時(shí)間短;溫度低、營養(yǎng)成份損失少;對食品具有膨化效果,提高了產(chǎn)品的復(fù)水性;產(chǎn)品保存期長。




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果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn)

果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn):

1、水果營養(yǎng)損失小,加工預(yù)處理工藝簡單;

2、產(chǎn)品能耗低,設(shè)備占地面積??;

3、該產(chǎn)品酥脆可口,品質(zhì)優(yōu)良,攜帶方便,貨架期長;

4、該設(shè)備適用性廣,投資小,盈利快

主要生產(chǎn)設(shè)備包括清洗設(shè)備、護(hù)色設(shè)備、去核去皮設(shè)備、切分設(shè)備、預(yù)干燥設(shè)備、速凍設(shè)備、變溫壓差膨化設(shè)備、調(diào)味設(shè)備、包裝設(shè)備等。輔助設(shè)備包括鍋爐、水循環(huán)系統(tǒng)等。真空膨化設(shè)備具有適用性廣、操作簡單、投資少、環(huán)保節(jié)能等特點(diǎn)。真空膨化機(jī)所生產(chǎn)的非油炸膨化產(chǎn)品具有綠色天然、品質(zhì)優(yōu)良、營養(yǎng)豐富、食用方便、保質(zhì)期長和易于貯存等特點(diǎn)。

  該技術(shù)主要用于生產(chǎn)新型、天然、健康的綠色膨化休閑食品、營養(yǎng)全粉或速溶飲品、營養(yǎng)片、方便食品調(diào)料原料。適宜加工的食品原料非常廣泛,果品如蘋果、梨、香蕉、葡萄、柑橘、菠蘿等,黑龍江榴蓮脆片生產(chǎn)設(shè)備,蔬菜如胡蘿卜、馬鈴薯、甘薯、芋頭等,食用菌如蘑菇、木耳、銀耳等,特色農(nóng)產(chǎn)品如茶葉、人參等。歡迎來電咨詢洽談、考察訂購!榴蓮脆片生產(chǎn)設(shè)備


蔬菜脆片真空油炸前的漂湯

蔬菜脆片真空油炸前的漂湯(殺青)工藝的作用:1、漂湯的原理與目的是將果蔬放在沸水或常壓蒸汽中,加熱一定的時(shí)間,并均勻使其達(dá)到半熟程度,以便保持蔬菜原有的色澤和營養(yǎng)成分,并防止蔬菜在冷藏過程中和再解凍后的變質(zhì);同時(shí)漂湯還能消滅原料表面的微生物、蟲卵、出去蔬菜組織內(nèi)的空氣,有利于減少維生素C和胡蘿卜損失,并能除去蔬菜中的部分水分。

2、漂湯中重要的是使酶失去活性,限制酶的活動性限度。若加熱的溫度控制不好,如漂湯的過度或不足,都將引起不良現(xiàn)象。若漂湯不足,除了酶的活性外,還使蔬菜的組織過硬,造成味道不佳,如漂湯過度,變成煮的狀態(tài),將使蔬菜變色(綠葉變褐等),表面的過度軟化,表皮脫落及某些維生素的溶出和破壞等。因此漂湯的操作方法要根據(jù)原料的條件來適當(dāng)掌握,漂湯的溫度和時(shí)間,因蔬菜的種類及大小不同也不同。一般熱燙溫度是


真空油炸機(jī)使用注意事項(xiàng)

設(shè)備使用注意事項(xiàng)

1.設(shè)備要放在水平地面上,帶輪的設(shè)備需要把腳輪的剎車打開,香酥帶魚真空油炸設(shè)備圖片,防止設(shè)備滑動。

2.按設(shè)備額定電壓接好電源。

3.設(shè)備操作時(shí),切勿把手伸進(jìn)設(shè)備內(nèi)部。

4.設(shè)備工作完畢后,一定要線切斷電源,才能對機(jī)器進(jìn)行拆洗。

5.電路部分不能沖洗,拆洗時(shí)一定要注意部件刮傷手臂。

保養(yǎng)事項(xiàng)

1.每次清洗設(shè)備和與食物接觸的部件時(shí),要用干布擦干水分才能組裝到機(jī)器上。

2.每個季度要給設(shè)備上的軸承、鏈條、齒輪等傳動部件加潤滑油。

3.電控箱要定期檢查,確保線路安全,正常工作。

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