廚房通風(fēng)量計(jì)算

廚房的通風(fēng)量由兩部分組成，即局部排風(fēng)量和排風(fēng)量兩部分。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。

1.通風(fēng)量的計(jì)算

機(jī)械通風(fēng)的換氣量應(yīng)通過熱平衡計(jì)算求利，其計(jì)算公式：

L=Q/0.337(tp-ti) （1）

式中，L－－必須的通風(fēng)量、m3/h；

tp－－室內(nèi)排風(fēng)計(jì)算溫度，可采用下列數(shù)值：夏季35攝氏度，冬季15攝氏度；

ti－－室內(nèi)通風(fēng)計(jì)算溫度，攝氏度；

Q－－廚房內(nèi)的總發(fā)熱量（顯熱），W；

Q＝Q1＋Q2＋Q3＋Q4 （2）

式中，Q1－－廚房設(shè)備散熱量，按工藝提供數(shù)據(jù)計(jì)算，如無資料時(shí)，可參考文獻(xiàn)；

Q2－－操作人員散熱量，W；

Q3－－照明燈具散熱量，W；

Q4－－室內(nèi)外圍護(hù)結(jié)構(gòu)的冷負(fù)荷，W。

鍍鋅通風(fēng)系統(tǒng)的形式與分類

通風(fēng)系統(tǒng)可分為自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。自然通風(fēng)是利用房間內(nèi)外冷熱空氣的密度差異和房間迎風(fēng)面、背風(fēng)面的風(fēng)壓高低來進(jìn)行空氣交換的；機(jī)械通風(fēng)是使用通風(fēng)設(shè)備向廠房（房間）內(nèi)送入或排出一定數(shù)量的空氣，進(jìn)行空氣交換和處理工作。

根據(jù)通風(fēng)范圍的不同，機(jī)械通風(fēng)又可分為通風(fēng)、局部通風(fēng)和混合通風(fēng)三種。采用哪種通風(fēng)方式主要取決于有害物質(zhì)產(chǎn)生和擴(kuò)散的范圍的大小，有害物質(zhì)面積大則采用通風(fēng)，相反可采用局部和混合通風(fēng)。

目前16億人口已經(jīng)生活在缺風(fēng)的國家，而這一數(shù)字在未來的20年間將翻一番。目前中國的風(fēng)資源利用也面臨著三重困境。局部排風(fēng)量應(yīng)選用的灶具和廚房排風(fēng)罩的情況加以確定，排風(fēng)量一般按計(jì)算確定。首先，我國風(fēng)資源嚴(yán)重缺乏，中國被列為世界上13個(gè)貧風(fēng)國家之一，人均風(fēng)量僅為世界平均風(fēng)平的1/4。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市化進(jìn)程加快，全國660多個(gè)城市中有400多個(gè)城市長期缺風(fēng)，100多個(gè)城市嚴(yán)重缺風(fēng)。常用的防火閥;

①重力式防火閥。分矩形和圓形兩種。防火閥平時(shí)處于常開狀態(tài)。

當(dāng)需要重新開啟閥門時(shí)，旋松自鎖前的螺栓，手握操作桿，搖起閥板或葉片，接上易熔片，擺正自鎖，旋緊螺栓后防火閥恢復(fù)正常工作狀態(tài)。

②彈簧式防火閥。彈簧式防火閥有矩形和圓形兩種。

當(dāng)需要重新開啟閥門時(shí)，裝好易熔片和溫度熔斷器，搖起葉片或閥板并固定在溫度熔斷器內(nèi)芯上，防火閥便恢復(fù)正常工作狀態(tài)。