化學(xué)名稱：磷酸氫二鈉

別名： 二鈉化學(xué)式： Na2HPO4執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：HG2920-2000(食品級(jí))

性狀：十二水物為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.52，易風(fēng)化，35℃熔融并失去5個(gè)結(jié)晶水，100℃時(shí)變成無水物，250℃時(shí)變成焦磷酸鈉；在空氣中易風(fēng)化，極易失去五分子結(jié)晶水而形成七水物(Na2HPO4。無水物為白色粉末, 易潮解;二者均易溶于水，水溶液呈弱堿性，不溶于醇。用途:在食品工業(yè)中用于制造焙粉，作品質(zhì)改良劑、乳化劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、發(fā)酵助劑、粘結(jié)劑、PH調(diào)節(jié)劑、乳化分散劑等，主要用于乳酪、飲料、果凍、冰淇淋中。

包裝：50KG，雙層內(nèi)袋，外袋為編織袋。

化 學(xué) 名：磷酸氫二鈉

分 子 量：無水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14CAS NO：無水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4

性能：白色或無色斜方晶體或單斜晶系結(jié)晶，易溶于水，不溶于乙醇，相對(duì)密度為1.52，熔點(diǎn)34.6℃，180℃時(shí)失去結(jié)晶水成無水物。

用途：食品中作焙制品，防止氧化變色，奶制品的乳化劑，防止蛋白凝固，固體飲料起螯合，乳化緩沖作用。

包裝：內(nèi)襯聚乙烯塑料袋．外套復(fù)合塑料編織袋，每袋凈重25千克。貯存與運(yùn)輸：本品應(yīng)密封貯存于干燥通風(fēng)的倉庫中，防止受潮、受熱，與有害有毒物品隔離堆放。運(yùn)輸裝卸時(shí)應(yīng)輕裝輕放。防止包裝破損。

質(zhì)量指標(biāo)GB 25568-2010含量Na2HPO4(以干基計(jì))，w/%   ≥98.0(As)，mg/kg   ≤3重金屬(以Pb計(jì))，mg/kg   ≤10鉛(Pb)，mg/kg   ≤4氟化物(以F計(jì))，mg/kg   ≤50水不溶物，w/%   ≤0.2干燥減量，w/%Na2HPO4  ≤5.0Na2HPO4·2H2O18.0~22.0Na2HPO4·12H2O  ≤61.0

磷酸氫二納和硼酸都是重要的化工原料。磷酸氫二鈉是偏磷酸，焦磷酸鈉等產(chǎn)品的生產(chǎn)原料，主要用于制革、處理鍋爐用水和制造焙粉等，傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程是嚴(yán)格控制酸度條件下由磷酸和碳酸鈉相互作用而得。硼酸大量用于玻璃工業(yè)，藥品工業(yè)，冶金工業(yè)，皮革工業(yè)，照相等，硼酸還有防腐特性，可制防腐劑，由硼酸可以制造許多種硼化物，廣泛用于和其它部門及科研單位。工業(yè)生產(chǎn)主“要有硫酸硼砂法，碳?xì)浞ǎ蛩崤疰V礦法。0(As)，mg/kg≤3重金屬(以Pb計(jì))，mg/kg≤10鉛(Pb)，mg/kg≤4氟化物(以F計(jì))，mg/kg≤50水不溶物，w/%≤0。