點(diǎn)菜柜采用了冷氣保護(hù)措施，那么就算頻繁開關(guān)也能避免冷氣的大幅度向外散發(fā)，在進(jìn)入穩(wěn)定工作后，其耗電量主要用于克服麻辣燙點(diǎn)菜柜內(nèi)小幅度的溫度上升，以維持所需的低溫，耗電量將會(huì)大大減少。2、選用優(yōu)質(zhì)壓縮機(jī)，微孔出風(fēng)，冷氣分布均勻，柜內(nèi)溫度穩(wěn)定，食品不風(fēng)干，保鮮效果好。因此節(jié)能麻辣燙點(diǎn)菜柜還須有比較完善的冷氣保護(hù)措施，哪里有賣麻辣燙點(diǎn)菜柜，如適當(dāng)加厚隔熱發(fā)泡層、改進(jìn)發(fā)泡材料和工藝、改進(jìn)門封結(jié)構(gòu)等，以減少外界的熱量傳遞。

蔬菜清洗后用保鮮膜包好再放

   為了防止交叉污染，冷藏之前先把附著在蔬菜表面的泥土清理掉，但不要用力清洗，不要傷到蔬菜的組織。蔬菜容易失水萎蔫，用牛皮紙或衛(wèi)生紙等能吸水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋，松松地扎上袋口，再放進(jìn)冷藏柜。綠葉蔬菜存放不要超過3天，其他蔬菜應(yīng)一周內(nèi)吃完。

冷藏柜中的雞蛋要隔離

   家里冷藏柜要有個(gè)“存蛋區(qū)”，應(yīng)和其他食物相對隔開。

   因?yàn)殡u蛋表面有很多污染物，即使是盒裝或袋裝雞蛋，也并非清潔。若隨意放在冷藏柜中，易造成交叉污染，導(dǎo)致其他暴露的食物被污染，應(yīng)將冷藏柜中的雞蛋和其他食物隔離開。

菜單產(chǎn)生于何時(shí)何地?但它對于餐飲業(yè)的作用卻是顯而易見，餐廳經(jīng)營的好壞常常與菜單設(shè)計(jì)的成功與否有直接關(guān)系。

作為酒店，為客人提供選擇優(yōu)質(zhì)服務(wù)的個(gè)性化空間;而作為客人，對餐廳直接的印象往往是通過或富于力、或給人以親切感、或有文化特色的菜單產(chǎn)生的。菜單是企業(yè)的名片、是經(jīng)營的主題、是文化的定位。大家聽說過堂官嗎?就是舊時(shí)飯店里的跑堂的。麻辣燙與火鍋所使用的食材在一般無二，麻辣燙與火鍋zui大的不同就是簡便快捷。你可千萬別小看這跑堂的堂官，他可是核心人物，因?yàn)榕f時(shí)的飯店里沒有菜單，而堂官就是一本活菜單，客人要點(diǎn)菜，問到的菜要報(bào)，客人沒有問到的店內(nèi)的特色菜也要向客人介紹。 到上世紀(jì)五十年代到七十年代，中國酒店都是文字菜譜，那時(shí)，菜肴品種非常有限，人們在吃上也沒有太多講究，更別說點(diǎn)菜柜了。到了八十年代，彩照菜譜開始出現(xiàn)，因?yàn)槿藗兩暇频瓿燥?，不光要了解菜名，還要知道它的色香味行。只知道菜名卻難睹其'芳容'，的確讓人有點(diǎn)為難。而名檔點(diǎn)菜避免了這種尷尬.這樣一來，實(shí)物菜譜開始慢慢在酒店流行。早在幾年以前，在浙江，福建，上海，武漢等出的實(shí)物菜譜，了新的餐飲時(shí)尚。

　在使用便利店冷柜的時(shí)候，有時(shí)候會(huì)碰到局部結(jié)霜的情況，那么這時(shí)候就不能作為判定便利店冷柜內(nèi)部的制冷效果好壞的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，所以這時(shí)候，用戶如何超市冷柜進(jìn)行制冷也有一個(gè)很好的效果，所以這時(shí)候，對超市冷柜就要有一個(gè)全新的認(rèn)識(shí)了。

　　所以當(dāng)放置在便利店冷柜的商品的時(shí)候，就不要放的太滿，因?yàn)槿绻欣錈岵痪鶆虻臓顩r，就會(huì)有空隙，所以這時(shí)候，就會(huì)利于冷氣的循環(huán)，那么便利店冷柜內(nèi)部通風(fēng)狀況比較好，就會(huì)利于空氣循環(huán)，所以冷藏柜應(yīng)放在通風(fēng)良好、無太陽直曬的地方，只有正確使用才能保證冷柜的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。優(yōu)質(zhì)壓縮機(jī)做工精度高，壽命長，故障率低，能省去大量的售后維護(hù)問題和費(fèi)用，冷凍冷藏柜鼎好保鮮柜風(fēng)冷無霜鮮肉柜。