寫字樓一般都是白領(lǐng)，很多寫字樓并沒有配備餐廳的，所以做小吃可以考慮在寫字樓周邊，而且一般寫字樓周邊也有配套的商業(yè)街。當(dāng)然現(xiàn)在很多人上班中午可能不想下樓吃飯，那么我們可以做外賣，這樣形成實體店售賣和外賣同時售賣?，F(xiàn)在很多寫字樓周邊的小吃店直接外賣超過實體店的銷量了。

大型市場一般有很多人來這里消費，當(dāng)然有近處的也有遠(yuǎn)道而來的。經(jīng)過長時間的逛街消費，總要來點小吃吧，滿足下口欲也好填飽肚子也好，在這樣的地方開小吃店，當(dāng)然會滿足他們的消費需求。

公司還有一定的銷售返利，這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利，采購成本不會比去市場和超市貴。返利的比例，少則是銷售額的5%，高則可達(dá)12%，這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利，而是向供應(yīng)商要進(jìn)場費，業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為這種做法弊端比較多，供應(yīng)商和餐館之間的利益不能捆在一起，合作不會像返利銷售那樣緊密?！》?wù)員很樂意接受公司的配送，因為她們可以得到開瓶費，工商部門規(guī)定收取開瓶費是商業(yè)賂。四五個營業(yè)員的小餐館，如果生意好，一個服務(wù)員每月的開瓶費可以收到七八百元。一些大飯店的服務(wù)員不能自己收取開瓶費，但在這樣的小飯店里，老板都會把開瓶費直接讓服務(wù)員自己去領(lǐng)取，目的在于激勵服務(wù)員的工作熱情。

伴隨著應(yīng)時順勢進(jìn)行的各類轉(zhuǎn)變，大多數(shù)餐飲企業(yè)都認(rèn)識到了加速數(shù)字化進(jìn)程的必要性，調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，多達(dá)85%的企業(yè)已經(jīng)充分認(rèn)識到了數(shù)字化轉(zhuǎn)型的必要性；同時本年度CCFA收集的創(chuàng)新案例中，70%都與數(shù)字化建設(shè)有關(guān)，也從另一個方面說明了企業(yè)對數(shù)字化的重視程度。

在餐飲消費者人群中，年輕一代已成為新的主力消費群體，其中95后尤為突出，到2020年已成為大餐飲消費年齡群，貢獻(xiàn)了近40%的餐飲消費總額。