Grant Achatz是一名芝加哥餐館的老板兼主廚,他做的食物不僅美味而且色澤誘人。對于Achatz的餐廳來說，吸引人的香味同樣也是用餐體驗中的關鍵。

Achatz以其氣味光盤試驗而廣為人知，他為顧客提供充滿 豆蔻香味的主菜， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅果香。

除此之外，他講幾塊野牛里脊肉放置在一個炎熱的河石上，下面鋪上新鮮的刺柏樹枝，為這道菜加入了一種烤杜松的氣味。Achatz還使用燃燒的 桂棒和新鮮迷迭香枝來增強顧客用餐時的感官體

“在我們的餐館中，香味無處不在，這對構建舒適的餐廳環(huán)境非常重要。香味是烹飪必要的因素。”Allen Henberger說，他是Alinea團隊的媒體運營總監(jiān)。

這個構想正在逐步的實施中。

餐館給人的視覺體驗是一回事，而嗅覺體驗則是另一回事。隨著越來越多香氛技術公司的出現，餐廳的管理者開始確信美好的氣味能夠營造難忘的用餐體驗。

幾年前，當Certified Angus Beef的首席主廚Scott Popovic，想要在James Beard House晚宴創(chuàng)造出一種獨特的用餐體驗時，他匠心獨運地在每一桌都放置了點燃的 桂棒，這些 桂棒經過了波旁威士忌的精心浸泡。

Achatz的主菜充滿 豆蔻香味， 豆蔻的香氣穿透了空氣釋放出一種甜美的堅果香。

據香港報道,批發(fā)業(yè)是香港的經濟支柱之一.但香港的天價租金,卻迫使批發(fā)業(yè)者不得不"寸土必爭"地進步營銷效率和增長支出.剛于周二至周四舉辦的"亞洲批發(fā)業(yè)博覽會"(Retail Aia Epo),就有多家參展商區(qū)分展出應用氣味,IT和綠色科技爭取用戶人群注意力的方案.本國研討早已顯示,"氣味營銷"(Scent Marketing)可以延長用戶人群逗留的工夫,以及令其稱心度和消費額提升.王愛嘉顯露,普通香薰油分發(fā)出來的氣霧粒子體積較大較重,疏散不夠平均,很快即會隕落空中.該公司則引入了由美國公司Prolitec消費的"納米香薰油".其特點是,可以將納米級大小的粒子分發(fā)到氣氛中,疏散較平均,并且由于其粒子粗大和重量輕得多,至多可以在大概1.8米的高度(即大概人的身高)飄浮14小時!換句話說,是可以大幅延長香薰的效用,以及增長噴灑量。


事實是,得當的氣息,除了可以用于營銷之外,亦可以用于公司環(huán)境以內,可以或許有助進步使命效率.以往有日本公司就覺察,若在辦公室內放出平和的柑橘類水果的氣息,其文員的打字速度會對比快,并且也較少打錯字.這效應在上午的中段和下晝的中段尤其明白.王愛嘉亦吐露,其日本協作同伴就有一個客戶是證券行.公司特別為其分派出一種稱為Energizing的賣場加香氣息,并每隔7分鐘即噴灑15秒,以令買賣員提神醒腦,減低出錯機遇.