學(xué)正宗重慶酸辣粉必須得去重慶，重慶作為酸辣粉的發(fā)源地，對(duì)酸辣粉的發(fā)展有一定的研究和貢獻(xiàn)。酸辣粉在重慶乃至全國可是響當(dāng)當(dāng)?shù)拿〕?，手工酸辣粉的制作較為關(guān)鍵，它是由紅薯粉和豌豆粉按照一定的比例調(diào)制拍打而成。想制作出一碗粗細(xì)均勻的酸辣粉也是必須懂得酸辣粉手工拍打瓢的使用方法。
重慶酸辣粉加盟店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造自己的價(jià)值，也才能源源不斷的吸引顧客。當(dāng)然這個(gè)特色，不于美食本身，良好的服務(wù)、華麗的店面、誠懇的員工，這些都可以成為店鋪的特色，


重慶手工酸辣粉的盛名現(xiàn)在可謂有口皆碑，越來越多的創(chuàng)業(yè)者選擇經(jīng)營酸辣粉作為自己事業(yè)的起點(diǎn)。

“張老漢”酸辣粉的小編就跟你講講酸辣粉的做法。制作酸辣粉有兩條線，調(diào)料的制作和紅薯粉的制作。這里專門講紅薯粉的制作

   自制紅薯粉條

    制作方法：

  ⒈紅薯的選擇，紅心紅薯更好，白心差一些。

  2.將選好的紅薯裝入籮筐放人水中，把泥土、雜質(zhì)洗掉，把紅薯兩頭削掉。

  3.洗凈后的紅薯用粉碎機(jī)打洗。

 4.粉碎后過濾。用沙布過濾2次。

  5.把淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。

 6.將1000克淀粉加100克明礬，摻冷水3000～5000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)ba九成即可。

重慶酸辣粉是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ姷囊活惷朗?，它幾乎是遍布大街小巷，擁有很高的人氣?br />
顧客是服務(wù)業(yè)的上帝，我們的一切行動(dòng)都要以顧客為首，我們需要做一個(gè)細(xì)致且quan面的市場(chǎng)調(diào)查，主要了解店鋪周邊人群的經(jīng)濟(jì)水平，市民的消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣，了解對(duì)手。所謂知己知彼，百戰(zhàn)不殆,考慮租賃成本。根據(jù)“張老漢”酸辣粉的多年經(jīng)驗(yàn).



餐飲業(yè)的核心是味道的比拼，想要開一家酸辣粉店必須進(jìn)行酸辣粉培訓(xùn)。
“張老漢”酸辣粉是經(jīng)國家工商局注冊(cè)的股份制公司，有系統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)鏈，豐富的經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)以及雄厚的餐飲技術(shù)實(shí)力。
“張老漢”酸辣粉自成立起，始終秉持“合作、共享”的經(jīng)營宗旨，希望將酸辣粉技術(shù)惠及更多的加盟商，幫助“張老漢”酸辣粉走的更遠(yuǎn)。
真正的開店不止是會(huì)分辨手工酸辣粉還需要了解手工酸辣粉的經(jīng)營模式和開店流程的，做到樣樣俱全。這就會(huì)涉及到了考察手工酸辣粉加盟機(jī)構(gòu)。