廣州回味源蛋類食品有限公司占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢。 回味源實業(yè)旗下品牌包括“起沙出油！聯(lián)系我司你可以了解到：咸蛋黃酥怎么做、咸蛋黃酥廠家直銷、紅心咸蛋黃哪里有賣的、肉粽咸蛋黃廠家、糕點咸蛋黃品牌、出油咸蛋黃品牌、流油咸蛋黃品牌等的信息。

咸蛋黃酥怎么做？

1、鴨蛋黃噴些白酒（去腥），烤箱預熱160度，烤10分鐘至半熟備用。

2、水油l皮材料混合，可先用筷子把面粉攪成面絮，然后手揉成團，放一邊松弛。

3、水油l皮材料混合，先用筷子攪拌成絮，再用手揉成團，放置備用。

4、把一個保鮮袋套在手上，放適量豆沙泥把蛋黃包起來。

5、把水油l皮、油l皮均勻分成8份。水油l皮包裹油l皮。出油月餅蛋黃批發(fā)

6、包好的面團搟成牛舌狀，一次卷好，為防止面團被吹干，要用保鮮膜蓋上，靜置10分鐘。

7、再次把面團搟成長條，卷好繼續(xù)靜置10分鐘。

8、面團豎起稍按扁，搟成圓片把包好的豆沙蛋黃像包包子一樣捏好收口，鋪好烤紙，把蛋黃酥均勻的碼放好。出油月餅蛋黃批發(fā)

9、表面刷兩次蛋黃，再撒少許黑芝麻。烤箱預熱180度，烤30分鐘即可。

廣州回味源蛋類食品有限公司占地面積超15000平方米，毗鄰白云機場和火車北站，擁有蛋源地與物流鏈區(qū)域優(yōu)勢。 回味源實業(yè)旗下品牌包括“起沙出油！聯(lián)系我司你可以了解到：出油月餅蛋黃廠家直銷、月餅用紅心咸蛋黃、流油咸蛋黃批發(fā)廠家、蛋黃酥專用咸蛋黃哪家好、蛋黃酥專用咸蛋黃多少錢等的信息。

19年全國月餅銷量排名前10的品牌，有4家選擇回味源蛋黃

回味源蛋黃上市至今已有25年，“起沙出油 好蛋黃 回味源”在業(yè)內(nèi)已是有口皆碑。2019年，回味源蛋黃全年出貨量接近2億枚，zui大日產(chǎn)能突破百萬枚，是廣州乃至廣東zui大zui專業(yè)的蛋黃品牌之一。25年間，我們合作的企業(yè)超過2000家，是軒媽、五芳齋、雙匯集團、海霸王、廣州酒家、珠江餅業(yè)、廣達香、美心、陶陶居、蓮香樓等眾多知l名企業(yè)的蛋黃原料核心供應商。出油月餅蛋黃批發(fā)

2019年，全國銷量排名前10的品牌中，軒媽、五芳齋、廣州酒家和美心名列其中，而在網(wǎng)絡口碑排名中，廣州酒家、五芳齋、美心更是位列前五。只有好的原料，才能帶來好的產(chǎn)品和口碑，希望今年會有更多的合作伙伴榜上有名。出油月餅蛋黃批發(fā)

廣州回味源蛋類食品有限公司擁有超20年辦企經(jīng)驗，1688誠信通11年靠譜廠家，對產(chǎn)品質量精益求精，年產(chǎn)咸蛋、咸蛋黃近億枚，蛋品暢銷全國各地。聯(lián)系我司可以為你提供：流油咸蛋黃生產(chǎn)廠家、中秋咸蛋黃品牌、月餅用咸蛋黃廠家、紅心咸蛋黃品牌、蛋黃酥專用咸蛋黃直銷等的信息。

回味源咸蛋黃：蛋黃常見的問題及處理方法

Q1：關于蛋黃咸淡不均問題：

蛋黃的咸淡不均在于鮮蛋腌制之前沒有分級。 不同大小的鴨蛋在同樣鹽度、同樣時間以及溫濕度的條件下，咸淡自然不均。咸淡不均在整包產(chǎn)品中及其容易引發(fā)售后問題，這個問題還是非常值得注意的。

A2：處理方法：

關于咸淡的問題，在回味源一般是這么處理的：我們的鮮蛋在腌制之前，需要經(jīng)過人工、光檢、聲選三道挑選流程，之后再通過設備對檢測的鮮蛋按照不同的克重進行分級。不同規(guī)格的鮮蛋腌制的時間、裹漿的厚薄程度會有不一樣。通過標準化的生產(chǎn)來解決蛋黃的咸淡問題，是相對科學而有效的方法。出油月餅蛋黃批發(fā)

Q2：關于蛋黃不夠香問題：

蛋黃的香味問題跟2方面有關：第l一，蛋源的品質；第二，預處理的效果。蛋源品質主要跟鴨子養(yǎng)殖有關，如鴨子的生長環(huán)境、每天的食物等；而預處理則是在包餡之前對蛋黃的去腥提香處理，這個關乎蛋黃是否能達到zui佳效果的重要環(huán)節(jié)。

在回味源，關于蛋源品質方面，我們是跟農(nóng)戶直接簽訂合作協(xié)議的，協(xié)議里面包含養(yǎng)殖場選址（上游無重工業(yè)或化工業(yè)、場地開闊衛(wèi)生條件好）、鴨子飼料定制、鴨子健康保健等一系列內(nèi)容，通過規(guī)范養(yǎng)殖來保證蛋源的鮮度以及品質。而預處理方面，可以參考《回味源咸蛋黃的預處理方式》，通過噴灑適度的高濃度白酒對蛋黃進行去腥提香處理。出油月餅蛋黃批發(fā)