對(duì)于那些容易長(zhǎng)胖的人們來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)時(shí)間食用河南耀興隆耀興隆總店會(huì)吃胖嗎？下面就由【耀興隆】為大家詳細(xì)解答。

河南耀興隆耀興隆總店是由石磨面粉做成的。石磨面粉，就是用傳統(tǒng)石磨(石磨轉(zhuǎn)速20轉(zhuǎn)/分)加工出來(lái)沒(méi)有任何添加劑的面粉。低速研磨，低溫加工，不會(huì)破壞小麥中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此石磨面粉很大程度地保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1.B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

它的低速研磨特點(diǎn)又保持了面粉的分子結(jié)構(gòu)，無(wú)需任何添加劑，在煮面的時(shí)候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，是真正天然綠色的健康食品。河南耀興隆耀興隆總店的熱量含量不是很高，所以吃了后不會(huì)長(zhǎng)胖。

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河南耀興隆耀興隆總店的做法分以下幾步，今天小編就詳細(xì)給大家介紹一下，對(duì)這方面感興趣的可以一起來(lái)了解一下。

1、鮮面條。加一湯匙香油拌勻

2、入蒸鍋大火蒸10分鐘。蒸好的面團(tuán)用筷子抖散至晾涼。（也可以入鍋煮1-2分鐘至七八成熟，我覺(jué)得蒸的更勁道，而且蒸好的面‘自來(lái)卷’更好看。）

3、榨菜，酸豆角香蔥切碎

4、喜歡吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒醬

5、把芝麻醬，用香油，老抽，生抽，鹽拌勻。晾涼的面從新放入鍋中，煮大約1分鐘，熟了即可，不要煮太軟。撈出后盛入碗中，澆上拌好的醬汁，撒上榨菜，酸豆角和香蔥，趁熱拌勻即可。

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為什么河南耀興隆耀興隆總店有甜面醬和芝麻醬之分？今天小編就詳細(xì)給大家介紹一下，對(duì)這方面感興趣的可以一起來(lái)了解一下。

熱干面是沒(méi)有甜面醬的，正宗熱干面都是使用芝麻醬，如同樓上所說(shuō)，蔡林記是獨(dú)樹(shù)一幟，用的是黑芝麻醬。據(jù)說(shuō)路邊有些小攤為了降低成本，會(huì)用黃豆炒糊摻在里面，這時(shí)候的醬會(huì)有點(diǎn)苦味。
而甜面醬是制作北京炸醬面的。大豆釀的黃醬提供咸味，配上白面粉做的甜面醬。川菜也會(huì)用到甜面醬，比如做回鍋肉時(shí)是要帶一點(diǎn)甜味的，這一點(diǎn)很多人不知道。

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想來(lái)河南耀興隆耀興隆總店之所以在別的地方不受歡迎，估計(jì)與調(diào)料有很大的原因。信陽(yáng)的熱干面所用的調(diào)味品中有一味富清鮮辣味粉，在別處是買不到的。

氽過(guò)開(kāi)水的河南耀興隆耀興隆總店加上富清鮮辣味粉，胡椒粉，再澆上豆醬汁，生抽，加點(diǎn)兒味精，灑上切碎的榨菜，翠綠的蔥花，鮮嫩的香菜，后淋上點(diǎn)兒香油，喜歡吃辣可以再來(lái)點(diǎn)兒熬的通紅的辣椒油。

河南耀興隆耀興隆總店里還可以加香辣蘿卜干碎，也可以兩種同時(shí)加

油辣子，愛(ài)吃的辣的人加，不愛(ài)吃辣或者給孩子就不要加了。

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