精釀啤酒應該如何品嘗？——看

啤酒的泡沫、顏色和氣體在啤酒中的變化，都是需要觀察的。好的啤酒倒入杯中的泡沫層是比較細膩的，富有光澤的。往往泡沫富有光澤的啤酒在口感上也會細膩渾厚。

看顏色、泡沫

而從顏色上來看的話，顏色越清澈的啤酒，口味會相對單一，配料也比較簡單，適合大口暢飲。而顏色渾濁深沉的啤酒，比如有的酒液里甚至還能看到漂浮的酵母沉淀物，這種啤酒的口感多半會比較豐富，適合小口細嘗。

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福建杜柏精釀啤酒有限責任公司創(chuàng)立于2018年，是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、運營、銷售于一體的精釀啤酒企業(yè)。

杜柏品牌現(xiàn)已基本達成與經(jīng)銷商、配送網(wǎng)點的戰(zhàn)略合作，打造了半小時至1小時的都市配送圈，讓更多的鮮啤愛好者能夠隨時隨地暢享具有歐洲風味的精釀鮮啤！

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從原材料認識精釀啤酒——啤酒花

很多沒有研究過啤酒的人不知道什么是啤酒花，甚至有人認為倒啤酒時產(chǎn)生的泡沫就是啤酒花。其實啤酒花是一種植物，學名蛇麻草。在現(xiàn)代的啤酒生產(chǎn)中，啤酒花主要提供苦味，用來中和麥芽所帶來的甜膩感，讓人更容易飲用。

上古時期，啤酒花的作用，更多的是用來防腐。人類開始釀造啤酒和中醫(yī)類似，都是經(jīng)驗主義。還是需要李時珍去吃草。同樣，在蛇麻草被正式放到啤酒里之前，人們已經(jīng)試過亂七八糟各種草了。

草藥不僅東方會用，西方也一樣。早期人們釀酒時由于科學知識的欠缺，啤酒各種變質(zhì)。所以在釀酒中為了防腐加入各種草。啤酒也因為人們的經(jīng)驗主義從此與蛇麻草并肩而行，甚至人們后來更喜歡把蛇麻草稱為啤酒花。

美國精釀運動一開始，遇到了麥芽這個大問題。堅持“還原啤酒本來風味，拒絕過渡工業(yè)化”的經(jīng)營原則，倡導“喝好點，喝少點，喝新鮮”，力求為消費者奉上一杯原汁原味的精釀鮮啤。但他們的啤酒花就有出息多了，香味比英國的和歐洲大陸的酒花奔放得多，有非常典型的橙香，口感也更重，把本土的麥芽和特有的啤酒花結(jié)合在一起，便誕生了一瓶美式精釀啤酒。也從某種程度上定義和塑造了美國精釀啤酒的基調(diào)，為全世界的啤酒風格繼續(xù)添磚加瓦。

精釀啤酒——如何倒出好的啤酒泡沫

不同的啤酒搭配不同的倒酒方法，這里小杜僅說一下對于絕大多數(shù)啤酒都適用小技巧。

開瓶后，將酒杯傾斜45度，啤酒順著杯沿倒出，速度放慢且不急促，取代一般習慣將啤酒直接往杯中央倒出的動作，避免啤酒香氣迅速散失。

啤酒倒至約5分滿時，再將杯子扶正繼續(xù)倒至7分滿，這樣啤酒與泡泡有充裕時間與空間流出，喝到的口感與香氣必定與迅速倒出的大大不同。

值得注意的是，酒杯內(nèi)壁上一定不能有油污，否則會大大影響啤酒的泡沫與口感。油脂是啤酒泡沫的大敵，杯子上的油漬會大大降低泡沫的持久度。

而后，請盡情享受這一杯濃郁的精釀啤酒吧。