我國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒早的國(guó)家之一。酒的釀造，在我國(guó)已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國(guó)數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進(jìn)行的。

據(jù)有關(guān)資料記載，地球上早的酒，應(yīng)是落地野果自然發(fā)酵而成的。所以，我們可以這樣認(rèn)為，酒的出現(xiàn)，不是人類的發(fā)明，而是天工的造化。看來(lái)，冥冥之中早有安排，酒作為現(xiàn)在的飲品之一，它的出現(xiàn)自然不是某個(gè)人能隨隨便便創(chuàng)造的，天公作美，酒的出現(xiàn)便有了幾分神秘色彩。

晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有:“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”這說(shuō)明了煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒。

我國(guó)晚在夏代已能人工造酒。如《戰(zhàn)國(guó)策》:“帝女令儀狄造酒，進(jìn)之于禹?！敝艽?，釀酒已發(fā)展成獨(dú)立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。

鳳凰人祭祖拜師

       悠悠歲月，星火相傳。我們說(shuō)中國(guó)民族的兒女們都是龍的傳人，龍的傳人和酒的傳人意義是等量齊觀的，木有本而根深葉茂，水有源而源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。今天的封藏大典還有一個(gè)特殊的意義，這就是我們要在這里追溯根源，感念先祖，共同來(lái)見(jiàn)證鳳凰美酒傳統(tǒng)釀造技藝新一代傳人的誕生。

品鑒10年洞藏原漿

       董事長(zhǎng)于淑艷女士親啟洞藏10年原漿，和賴高淮先生共同品鑒盛世鳳凰10年原漿酒頭。

   封藏新釀原漿

      盛世才出美酒，鳳凰必當(dāng)傳承。剛剛釀出的3壇佳釀，由我們盛世鳳凰的師傅們從釀酒車間抬入現(xiàn)場(chǎng)，3壇原酒將進(jìn)行全程來(lái)賓現(xiàn)場(chǎng)見(jiàn)證，進(jìn)入定制酒專屬儲(chǔ)酒洞庫(kù)，歷經(jīng)歲月封藏，歷久凝香。

酒是一種發(fā)酵食品，是由一種叫酵母菌的微生物分解糖類產(chǎn)生的。酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣交的大自然原野中，尤其在一些含搪分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長(zhǎng)。含糖的水果是猿猴的重要食品。當(dāng)成熟的野果墜落下來(lái)后，由于受到果皮上或空氣中酵母菌的作用而生成酒，是一種自然現(xiàn)象。日常生活中，在腐爛的水果攤位甚至垃圾堆附近，也能常常嗅到由于水果腐爛而散發(fā)出來(lái)的陣陣酒味兒。猿猴在水果成熟的季節(jié)，收貯大量水果于“石洼中”，堆積的水果受自然界中醉母菌的作用而發(fā)酵，在石洼中將“酒”的液體析出。這樣的結(jié)果，并未影響水果的食用，而且析出的液體—“酒”，還有一種特別的香味供享用。猿猴居然能在不自覺(jué)中“造”出酒，這是既合乎邏輯又合乎情理的事情。當(dāng)然，拔猴從剛開始嘗到發(fā)酵的野果到“醞釀成酒”，是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程。究竟漫長(zhǎng)到多少年，那就是誰(shuí)也無(wú)法說(shuō)清楚的事情了。

“多情卻似總無(wú)情，唯覺(jué)樽前笑不成?！焙鹊氖蔷d綿的離別思緒;

“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人?！焙鹊氖桥笥阎g的深情厚誼;

“皇圖霸業(yè)談笑中，不勝人生一場(chǎng)醉?！焙鹊氖墙号目煲舛鞒?

“對(duì)酒當(dāng)歌，人生幾何!”喝的是胸懷天下的氣魄;

……

盛世鳳凰酒廠推出的老窖三斤壇，38度，1.5升，濃香型，這款酒的特點(diǎn)是：香氣濃郁，風(fēng)味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。真正做到了：色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘甜醇和，回味好久不忘。喝過(guò)此酒的朋友都一致贊曰：“芳香留美名，清爽鳳凰醇，濃清乃自溢，佳釀敬親人?！?br />