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就預(yù)防各種慢性疾病而言,食用多種天然食物、大量植物性食物,更符合慢性疾病預(yù)防的需要,而代i餐食品在這方面的健康研究卻很少。另外,由于代i餐食品通常以奶昔或固體飲料為主,這類食品的血糖反應(yīng)也相對(duì)較高,對(duì)身體有潛在威脅。
根據(jù)食品的說法,不適合長(zhǎng)期食用代i餐食品,可以用它來作為一種消食法,但不能替代均衡的日常飲食,并且一天不要超過一餐。女性長(zhǎng)期食用代i餐,不僅不能滿足基本的代謝需要,而且長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致體虛、乏力、頭暈等癥狀,甚至還會(huì)導(dǎo)致內(nèi)i分泌失調(diào)、胃i癥,以及女性閉i經(jīng)、器i官退化等問題。
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看到配料表的人都知道,配料表中除了原料之外,還會(huì)包括食用鹽、白砂糖等調(diào)味料。但是幾位,往往是由一些可以和元素周期表一爭(zhēng)高下,或者由生僻字組成的化學(xué)成分,往往是 XX酸鈉、 XX酸鉀、 XX甘油酯等。這類令人眼花繚亂的東西,實(shí)際上是食物中極為常見的食品添加劑。
依據(jù)我國(guó)GB2760-2014 《食品安全》中規(guī)定:食品添加劑是為了提高食品的質(zhì)量,提高其色、香、味,以及添加人工合成或天然物質(zhì),以達(dá)到防腐、保鮮、加工的目的。
食品添加劑是什么時(shí)候由溫度、濕度等環(huán)境因素決定的,現(xiàn)代食品通過技術(shù)手段解決了這個(gè)難題,食品添加劑就是zui方便使用的方法之一。本發(fā)明既可使食品保質(zhì)時(shí)間大大延長(zhǎng),又有防止微生物引起食物中i毒的作用,有效提高食品的保藏性能。
英文名 Potassiumchloride,高純氯化鉀的分子式是 KCL。分子質(zhì)量:74.55。鉀離子通過與胞外氫離子交換參與調(diào)節(jié)酸堿平衡。鍍種不同,處理環(huán)境不同,實(shí)際過程控制數(shù)據(jù)并不一定完全符合工廠實(shí)際。甚至本廠相同的電鍍車間,在電鍍前采用電化學(xué)反應(yīng)進(jìn)行不同產(chǎn)品電鍍時(shí),所得到的優(yōu)工藝控制數(shù)據(jù)往往也是有差異的。
高純氯化鉀精煉在常溫下用鹵水或水溶解光鹵石,可獲得微粒氯化鉀,當(dāng)暑天勞動(dòng)大量失水或急性腹瀉時(shí),鉀離子排出量增多,就會(huì)導(dǎo)致鉀血癥。操作者必須經(jīng)過特殊訓(xùn)練,嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。請(qǐng)操作者戴自吸過濾式防塵口罩,戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡,工作服穿防毒工作服,戴橡膠手套。電化學(xué)法是利用電鍍前的電化學(xué)防塵。不要接觸氧化劑。
高純氯化鉀電鍍前采用電化學(xué)反應(yīng)去除工件表面厚層氧化皮及不良表層組織的處理方法。重要工序之一的電鍍工藝,按電鍍對(duì)象的性質(zhì)分為:普通浸、亮浸、強(qiáng)浸三種。高純氯化鉀在農(nóng)業(yè)、工業(yè)中的作用高純氯化鉀應(yīng)密閉操作,加強(qiáng)通風(fēng)。
食品添加劑非常安全,它給我們帶來了很多好處。食品添加劑是科學(xué)技術(shù)在人類文明中的結(jié)晶,一點(diǎn)也不過分。食物添加劑是人工合成或天然物質(zhì),用于提高食品質(zhì)量及色、香、味,并用于防腐、保鮮、加工等方面的要求。早在公元前1500年,人們就開始使用食品添加劑,因?yàn)榘<叭擞檬秤蒙亟o糖果染色。而且我國(guó)大概800年前就有用亞生產(chǎn)臘肉的記錄。使用化學(xué)合成食品添加劑是由英國(guó)人 W. H. Perkins于1856年從煤焦油中提取的紫染料。食品添加劑伴隨著工業(yè)革命而迎來的飛速發(fā)展,目前世界范圍內(nèi)已達(dá)25000種,其中80%是調(diào)味品。有3000-4000種,普通的有600-1000種。在數(shù)量上,越發(fā)達(dá)國(guó)家有較多的食品添加劑品種。超過1900種食品添加劑在美國(guó)被列入了美國(guó)法典食品添加劑清單,在日本有1100種左右,而歐盟允許的則超過1000種。
國(guó)際上對(duì)食品添加劑的使用都有詳細(xì)的規(guī)定,這一規(guī)定是基于其“毒性”。一些食品添加劑可用于大多數(shù)食物種類,并且沒有限制使用的規(guī)定。如 GB2760-2014食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)(GB 2760-2014)中規(guī)定的瓜爾膠和木糖醇(按2760)。但有的添加劑只允許在某些特定的食品中使用,并且其用量有明確的標(biāo)準(zhǔn)。例如:苯甲酸可用作醋和醬油中的防腐劑,但它在醋和醬油中的高用量不得超過1.0 g/kg。
很清楚地說,醋中有苯甲酸只要符合高用量就沒有問題,是安全食品。
關(guān)于南安普頓6號(hào)色素事件,我在這里順便提一下,2007年,英國(guó)南安普頓大學(xué)(The University of Southampton)研究小組在《柳葉刀》雜志上公布了一項(xiàng)雙盲、隨機(jī)對(duì)照研究的結(jié)果。該研究發(fā)現(xiàn),飲用含有人工添加物的飲料的兒童比對(duì)照組表現(xiàn)出更多的活動(dòng)過度和注意力不集中。研究者據(jù)此推測(cè)這些色素(檸檬黃、喹啉黃、日落黃、酸性紅、胭脂紅、紅)以及防腐劑可能增加兒童 ADHD的風(fēng)險(xiǎn)(2)。
為了應(yīng)對(duì)有爭(zhēng)議的研究,美國(guó) FDA和歐洲食品安全管理局 EFSA也評(píng)估了人工色素對(duì)兒童健康的影響。歐盟食品認(rèn)為,沒有證據(jù)顯示這幾種色素會(huì)影響兒童的智力發(fā)育,研究結(jié)果也不足以作為修正這些添加劑每日允許攝入量(ADI)的證據(jù)。FDA指出,調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,美國(guó)人人工食用色素的平均攝入量遠(yuǎn)低于全國(guó)平均水平的10倍,甚至是攝入量的10倍,也低于安全上限,因此不必?fù)?dān)心這些色素對(duì)健康的危害,而且目前還沒有足夠證據(jù)證明這幾種色素與兒童有聯(lián)系。對(duì)我們中國(guó)人來說,我們吃的加工食品要比美國(guó)少,而且我們的人工色素?cái)z取量要少一些,所以不用擔(dān)心。