那么接下來就給大家介紹一下，這酒鬼花生要怎么做比較好吃吧。4、將鹽12克撒在花生米表面，蓋上蓋子用力上下晃動幾下讓花生米入味均勻。很多人都會忽略了一步，就是想要做好吃的酒鬼花生，首先必須要把花生放入酒中浸泡，其實也不一定是放在酒中也可以是放在其他的一些配料里面，總而言之，就是放在自己喜歡的口味里面，大家都知道酒鬼花生需要放在油鍋里炒，但是很多人為了節(jié)省時間，往往會選擇大火爆炒，這樣做其實是不對的，因為這樣做的話，發(fā)生雖然表面看起來熟了，但里面其實還是生的，我們應該正確的做法是使用小火進行慢慢的翻炒。

好吃的酒鬼花生到底怎樣做的吧，這樣大家想吃了也能在家自己做出來。在做酒鬼花生之前，我們首先需要準備好一些必備食材，適量的花生米、花椒、干紅辣椒、鹽以及白糖。1、花生米適量（一盤，500克左右），撿出霉變的、爛的花生米丟棄?；ㄉ兹绻麤]買到或者家里沒有的話，大家可以直接買花生回家自己剝好，分量根據(jù)自己的實際情況進行準備，喜歡吃或者家里的大人孩子多的話就可以多做一點，然后一家人開開心心的邊看劇邊吃酒鬼花生會非常愜意呢，我們準備好食材以后就可以進行小吃的制作了。

五香花生米做法，香甜軟糯特別好吃。【食材】：新鮮花生1000克【調(diào)料】：鹽15克，八角2個，香葉3片，豆蔻4個，桂皮5克，花椒5克?！咀龇ā浚阂?首先將新鮮花生洗去身上泥沙，用溫水泡2小時左右，接著從一頭捏開一個小口，方便入味，放入鍋中在倒入1500克的清水。二.接著鍋中加入鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，豆蔻，轉(zhuǎn)大火燒開后，扣上鍋蓋用小說煮15到30分鐘，根據(jù)自己喜歡吃的軟硬度來。油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。三.鍋中花生煮好后，不要立馬出鍋，等花生在鍋里完全涼透入味后再出鍋，這樣一道簡單方便的五香花生制作完成。烹飪小貼士：1.花生提前浸泡，煮的時候比較容易入味。2.想吃脆嫩口感的可以煮的時間短一點，想吃綿軟口感的可以煮的時間長一點。3.花生煮好后，煮花生的湯水浸泡2個小時左右，這樣更容易入味。