在家里待了這么久,吃了一個(gè)多月的家常飯,突然特別想吃,路邊攤

在家里待了這么久，吃了一個(gè)多月的家常飯，突然特別想吃，路邊攤了。突然懷念起，路邊攤上的水煎包，一元3個(gè)，兩元就能吃的飽飽的。價(jià)格便宜，看著表面油光閃閃的，其實(shí)吃起來(lái)也不多么油膩。這水煎包所用的餡也非常見。常見的兩種餡就是韭菜雞蛋和白菜肉。 這兩種餡無(wú)論吃多少遍都不會(huì)吃膩，也比較好購(gòu)買，無(wú)論菜市場(chǎng)還是超市里都有賣的，特別是在農(nóng)村里，自己都有種的這兩樣菜，如果想在家做一份水煎包也特別容易。

韭菜、蝦皮和雞蛋,簡(jiǎn)單的搭配調(diào)味便可,無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料

烹飪小技巧： 1、和面的時(shí)候是用開水，這樣更加適合做水煎包，所以要與蒸包子區(qū)分開，如果是用涼水和面，再加上松弛的時(shí)間不夠，包子便會(huì)發(fā)硬； 2、餡料完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，這款韭菜雞蛋餡便是非常簡(jiǎn)單的一種，韭菜、蝦皮和雞蛋，簡(jiǎn)單的搭配調(diào)味便可，無(wú)需過(guò)多的調(diào)味料，口感也能特別鮮香； 3、鍋中刷上油，差不多6成熱即可放入包子，注意油量別太多了，而且注意油煎至包子的底部金黃的時(shí)候，即可加上水，素餡的差不多沒過(guò)包子的三分之一即可，肉餡的需要沒過(guò)包子一半的水。

先和大家簡(jiǎn)單地介紹一下做水煎包的流程

先和大家簡(jiǎn)單地來(lái)介紹一下做水煎包的流程，首先我們要拿一個(gè)不易粘的鍋，然后刷上一層油。緊接著把包子一個(gè)一個(gè)地放入到鍋中，記住一定要每個(gè)包子之間都留有一定的距離。等到鍋內(nèi)發(fā)出“滋滋”的聲音時(shí)，我們要倒入少量的稀釋過(guò)的淀粉水。這一步非常重要哦，記住一定要是淀粉水，而且是已經(jīng)稀釋過(guò)的，不能太粘稠的。很多朋友做不出理想的水煎包就錯(cuò)在這里，因?yàn)樗麄兌歼x擇錯(cuò)了水。他們選擇的是比較粘稠的面粉水，這樣子做來(lái)的包子外皮就會(huì)厚厚的一層，吃起來(lái)也是非常的硬，更加不會(huì)結(jié)出冰花來(lái)。

玉米淀粉的做法,芝麻出鍋即可

所有原料放在一起，放油、十三香、鹽，攪拌均勻即成餡料。 餃子粉中加適量水，用筷子攪成絮狀，揉成光滑的面團(tuán)，醒20分鐘左右，搓成長(zhǎng)條，切成大小相等的小劑子，按扁小劑子，搟成餃子皮。 在皮中入餡料，包成帶花紋的圓形。 鍋中放油，放入小包子;取一容器，放入玉米淀粉和水，攪拌均勻。 待包子在鍋中定型后，倒入淀粉水，蓋鍋蓋，10分鐘左右，聽到吱啦作響的聲音時(shí)，撒黑芝麻出鍋即可。