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肇慶市宏
為什么總是強(qiáng)調(diào)葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀?
一般來(lái)說(shuō),當(dāng)我們到紅酒店購(gòu)買一瓶葡萄酒的時(shí)候,導(dǎo)購(gòu)員向我們推薦某瓶葡萄酒特別好的時(shí)候,總會(huì)突出強(qiáng)調(diào)一點(diǎn):這瓶葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵。很多中國(guó)的消費(fèi)者也覺(jué)得,一瓶葡萄酒只要經(jīng)過(guò)了橡木桶發(fā)酵,就一定是瓶不錯(cuò)的葡萄酒。為什么要這么強(qiáng)調(diào)橡木桶發(fā)酵呢?世界十大的洋酒品牌芝華士Chivas(1801年成立于蘇格蘭阿柏?。?801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司,是全世界最早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場(chǎng)的威士忌生產(chǎn)商,同時(shí)也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。
葡萄酒橡木桶陳釀
這是因?yàn)橐话銇?lái)說(shuō),能在橡木桶進(jìn)行陳年發(fā)酵的酒,一般都具有不錯(cuò)的陳年潛力,這是判斷一瓶好酒的因素,另外,經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒比著沒(méi)有經(jīng)過(guò)陳釀的酒具有了復(fù)雜豐富的口感,葡萄酒在橡木桶中進(jìn)行陳年的是偶,一方面橡木獨(dú)特的透氣孔能能幫助葡萄酒適當(dāng)微量的接觸氧氣,使葡萄酒中原本青澀的單寧變得更加柔和,會(huì)讓葡萄酒中新鮮的水果香氣逐漸演變?yōu)槌墒斓膹?fù)雜的酒香。同時(shí),在陳年的過(guò)程中,經(jīng)過(guò)高溫烘烤過(guò)的橡木桶也會(huì)賦予葡萄酒新的香氣,較常見(jiàn)的是烤面包、奶油、烤杏仁的香氣等等?!狙缶浦R(shí)】洋酒的種類都有哪些常見(jiàn)洋酒的分類大全洋酒的種類有哪些。
另外橡木桶的造價(jià)也非常昂貴,較便宜的橡木桶也要幾千塊錢一個(gè),因此,只有酒質(zhì)突出具有陳年價(jià)值的葡萄酒才會(huì)放進(jìn)橡木桶中,而大多數(shù)的葡萄酒是需要盡快飲用的,因此就不需放在橡木桶中,在這方面,博若萊新酒就是一個(gè)很恰當(dāng)?shù)睦?,因此,一般?lái)說(shuō),經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的葡萄酒價(jià)格會(huì)更貴一些。此外,像薄若萊新酒這類適合年輕時(shí)飲用的葡萄酒,如果經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀,則會(huì)失去本身具有的果香,反倒變得不適宜飲用。
那么是不是橡木桶陳釀的才是好酒?其他沒(méi)有經(jīng)過(guò)陳釀的就是差酒呢?、熱源不同:夏朗德式蒸餾采用的是直接火加熱,塔式蒸餾則采用的是蒸汽加熱。也不是,小編覺(jué)得,有時(shí)候不同的釀造方法以及不同的葡萄品種都決定了一款葡萄酒是否需要陳年,有時(shí)候,一款新鮮易飲的而葡萄酒經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀之后反而失去了清新怡人的果香。新詞,主要還是看個(gè)人口感,有的人喜歡喝年輕一點(diǎn)的果香味突出的葡萄酒,而有的人則喜歡喝橡木桶陳年的口感更復(fù)雜的紅酒,這一點(diǎn)上,小編想說(shuō),我們見(jiàn)仁見(jiàn)智啦,根據(jù)口感選擇葡萄酒,更不必一味地崇尚橡木桶陳釀。
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洋酒加工生產(chǎn)洋酒加工生產(chǎn)
世界的洋酒品牌
芝華士Chivas(1801年成立于蘇格蘭阿柏?。?
1801年成立于蘇格蘭阿柏丁的芝華士公司,是全世界早生產(chǎn)調(diào)和威士忌并將其推向市場(chǎng)的威士忌生產(chǎn)商,同時(shí)也是威士忌三重調(diào)和的創(chuàng)造者。出于對(duì)威士忌事業(yè)的無(wú)比沉醉,芝華士兄弟遍訪歐美大陸,成為早發(fā)現(xiàn)威士忌釀制秘密的先驅(qū)。創(chuàng)始人James Chivas堅(jiān)持認(rèn)為保持品牌口味的一貫性是品牌的魅力所在,并開(kāi)始創(chuàng)造有一貫質(zhì)量保證的調(diào)和型威士忌,其品牌“芝華士”誕生于十九世紀(jì)九十年代。若以生產(chǎn)原料對(duì)酒進(jìn)行分類,大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
世界洋酒品牌
百齡壇(Ballantine’s 于1827年蘇格蘭,威士忌品牌)
百齡壇的獨(dú)特綿滑口味來(lái)源于蘇格蘭所獨(dú)有的四種天然成分:
1、帶有淡淡煙熏味品嘗起來(lái)有絲絲甜味的大麥;
2、蘇格蘭鄉(xiāng)間泥炭。如果用火點(diǎn)燃,就會(huì)聞到一股好聞的煙味;
3、流淌在蘇格蘭山脈間的清澈的山泉水;
4、鄉(xiāng)間純凈的空氣也是造就品質(zhì)的威士忌的不可替換的特殊成分。
正是這些元素支撐了百齡壇乃至蘇格蘭威士忌在世界上的超絕地位。
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洋酒加工生產(chǎn)洋酒加工生產(chǎn)
世界的洋酒品牌
銘悅MOETACHANDON(于1743年法國(guó)LVMH集團(tuán)旗下香檳酒)
酩悅的歷史頗為長(zhǎng)遠(yuǎn),酒廠始創(chuàng)于1743年,超越了兩個(gè)世紀(jì)。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地,而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的較好,所以法國(guó)白蘭地也是較好,其中以干邑白蘭地(COGNACBRANDY)尤為世界馳名。傳說(shuō)中有“葡萄酒”之稱的圣本篤修士當(dāng)貝里昂(DOM PERIGNON)發(fā)明了香檳酒之后,酒廠創(chuàng)始人CLAUDE MOET即著手試釀,并在1743年設(shè)廠,他的兒子未見(jiàn)有大突破,及其孫JEAN-REMY MOET掌管之時(shí),由于JEAN-REMY認(rèn)識(shí)了一位青年的軍官,這就是后來(lái)的“拿破侖”一世,他也相當(dāng)喜愛(ài)“酩悅”香檳,酒莊的名字,才從此揚(yáng)開(kāi)。JR死后,他兒子VICTOR與JR的女婿PIERRE-GABRIEL CHANDON合共繼承了酒莊,因此將酒莊改名字MOET & CHANDON,從此更加揚(yáng)名開(kāi)外。
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肇慶市宏強(qiáng)酒廠位于肇慶重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)鼎湖山附近,毗鄰廣西梧州,珠江三角洲、港、澳、水陸交通十分便利,本廠歷史悠久是酒類釀制專業(yè)廠家,占地2.8萬(wàn)平方米,固定資產(chǎn)總值超5000萬(wàn)元。白蘭地中國(guó)發(fā)展史白蘭地生產(chǎn)在我國(guó)歷史悠久,專門研究中國(guó)科學(xué)史的英國(guó)李約瑟(JosephNeedham)博士曾發(fā)表文章認(rèn)為:白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國(guó)。已通過(guò)中國(guó)認(rèn)證出口食品生產(chǎn)備案企業(yè),己獲取了配制酒、白酒全國(guó)工業(yè)生產(chǎn)許可證。
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