焦亞硫酸鈉還原劑

焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。豆芽(黃豆芽、綠豆芽)浸泡焦亞硫酸鈉后可以防止豆芽發(fā)黑、腐爛。亞硫酸具有還原性，以其能有效地控制水產(chǎn)褐變，阻斷微生物生理氧化過程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和發(fā)色基團(tuán)，而顯示其漂白、脫色、防腐作用焦亞硫酸鈉在我國(guó)“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定應(yīng)用于干制水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不包括水產(chǎn)品，因此理論上講，水產(chǎn)品中不能使用焦亞硫酸鈉，但實(shí)際上 漁船在使用該物質(zhì)。

工業(yè)上用于印染、有機(jī)合成、印刷、制革、制藥等部門；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。用作化學(xué)試劑（印染和攝影等方面）、用作漂白劑 媒染劑，還原劑 橡膠凝固劑，也用于有機(jī)合成制藥及香料等。

根據(jù)GB2760-2011的規(guī)定，焦亞硫酸鈉可以添加到食品中去的，但不是所有的食品都允許添加，也不是允許添加的食品中無(wú)限量的添加，根據(jù)GB2760的規(guī)定，適量的添加對(duì)人體是沒有危害的，而不過不遵守GB2760的規(guī)定，任意添加，則會(huì)對(duì)人體造成傷害。工業(yè)用于生產(chǎn)，橡膠工業(yè)用作凝固劑，印染工業(yè)用作棉布漂白后的脫氯劑，焦亞硫酸鈉廠家電鍍印染，棉布煮煉助劑和印染的媒染劑，制革工業(yè)用于皮革處理，能使皮革柔軟，豐滿，堅(jiān)韌，具有防水，抗折，耐磨等性能，化學(xué)工業(yè)用于生產(chǎn)，感光工業(yè)用作顯影劑等。

焦亞硫酸鈉的生產(chǎn)工藝有哪兩種

焦亞硫酸鈉根據(jù)不同的使用需要可選擇不同的生產(chǎn)工藝，一般分為以下兩種:一、干法 將純堿和水按照一定比例進(jìn)行混合攪拌，結(jié)塊之后放入反應(yīng)器，塊體之間留有一定縫隙輸入二氧化流，反應(yīng)結(jié)束之后將塊體焦亞硫酸鈉根據(jù)不同的使用需要可選擇不同的生產(chǎn)工藝，一般分為以下兩種: 一、干法 將純堿和水按照一定比例進(jìn)行混合攪拌，結(jié)塊之后放入反應(yīng)器，塊體之間留有一定縫隙輸入二氧化流，反應(yīng)結(jié)束之后將塊體取出進(jìn)行粉碎獲得成品。如買荸薺，可看其表皮顏色是否過于鮮艷，如鮮艷的話可再聞其是否有刺激性氣味（是果實(shí)的話可削去表皮聞），如有刺激性氣味，則一般可能經(jīng)過藥劑浸泡。這種工藝方法原料的消耗量比較大，而且純度比較低。 二、濕法 在原料溶液中加入純堿進(jìn)行反應(yīng)，出現(xiàn)懸浮液之后輸入二氧化流形成結(jié)晶，將結(jié)晶進(jìn)行分離，然后干燥獲得成品。這種工藝方法對(duì)原料的消耗比較小，而且產(chǎn)品純度很高。 

焦亞硫酸鈉技術(shù)指標(biāo)對(duì)比表

項(xiàng)目

國(guó)家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

企業(yè)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)等品

主含量（以 Na2S2O5 計(jì) ） ≥

96.0

96.5

鐵（以 Fe 計(jì)）含量 ≤

0.005

0.0045

水不溶物含量 ≤

0.05

0.045

坤（以 As 計(jì)）含量 ≤

0.0001

焦亞硫酸鈉加入活性炭會(huì)對(duì)其有改性的作用，由于它是強(qiáng)還原性，改性活性炭的含氧官能團(tuán)或含氮官能團(tuán)，改變它的表面化學(xué)性質(zhì)，從而影響它的吸附性

食品級(jí)焦亞硫酸鈉的用途

食品級(jí)焦亞硫酸鈉可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下幾個(gè)：

　　一、漂白劑    用于制造糕點(diǎn)等食物的面粉當(dāng)中，對(duì)其進(jìn)行漂白。

　　二、膨松劑    能夠使面包和餅干等食品結(jié)構(gòu)變得疏松，口感比較松脆。

　　三、防腐殺菌劑    在果汁、蜜餞、罐頭中添加能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，并進(jìn)行有效殺菌。

　　四、抗癢保鮮劑    對(duì)海鮮和果蔬等具有很好的抗癢化和保鮮作用。

　　焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150攝氏度，即分解出SO2。

作為食品添加劑的一種，被經(jīng)常應(yīng)用在食品中當(dāng)作防腐劑、漂白劑和疏松劑等。 焦亞硫酸鈉食品中的作用： 1、焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強(qiáng)烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似