葡萄園之旅大部份的葡萄酒園，都提供定期導(dǎo)游活動(dòng)，每日約三至五個(gè)梯次。行程中可以讓游客看到整個(gè)葡萄酒的生產(chǎn)線(xiàn)，包括由葡萄園、葡萄樹(shù)開(kāi)始，接著采收葡萄、裝桶發(fā)酵、葡萄酒醞釀、裝瓶等。第三等是村莊或教區(qū)地名監(jiān)制酒,這類(lèi)葡萄酒必須將教區(qū)的名稱(chēng)印在酒標(biāo)上。在生產(chǎn)在線(xiàn)，大家也會(huì)發(fā)現(xiàn)，制酒工作大部份都需要經(jīng)驗(yàn)判斷以及人工處理，也因此好的葡萄酒其價(jià)值會(huì)扶搖直上。

在奧地利釀制紅、冰酒規(guī)定非常嚴(yán)格，除了葡萄內(nèi)含糖量要達(dá)到法定水準(zhǔn)外，采收釀冰酒用的葡萄的時(shí)機(jī)，也必需事先取得政府相關(guān)單位核準(zhǔn)，才能進(jìn)行采收。至于壓榨釀造以及熟成期橡木桶存放時(shí)間都有明確規(guī)定口奧地利政府不厭其煩細(xì)心地在各個(gè)環(huán)節(jié)為消費(fèi).者把關(guān)，使奧地利冰酒品質(zhì)達(dá)到世界高的水準(zhǔn)，讓我們?cè)陲嬘脢W地利紅、冰酒時(shí)，能安心、放心的享受這難得的珍釀。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風(fēng)味相互呼應(yīng)，搭配尤其出色。

由于冰葡萄酒的醇造對(duì)氣候的要求極為苛刻，表層土壤構(gòu)造以板巖為主，這對(duì)葡萄的成長(zhǎng)很重要，緯度高，溫度低，每一縷陽(yáng)光與熱量對(duì)于葡萄成熟都是至關(guān)重要的。因此全球只有這樣主要幾個(gè)國(guó)家生產(chǎn)冰酒，

1.德國(guó)的Mosel地區(qū)（萊茵河支流地區(qū)）；

2.法國(guó)C.E.E（勃艮第北部）

3.加拿大尼亞加拉【Niagara】位于安大略省和歐堪納甘【Okanagan】位于不列顛哥倫比亞省；

4.本溪桓仁縣北甸子鄉(xiāng)位于中國(guó)遼寧的“黃金冰谷”，都位于北緯41度左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全球冰酒產(chǎn)量平均每年不超過(guò)2000噸，非常珍稀。

常見(jiàn)的釀造冰酒的葡萄品種并不是所有的葡萄品種都能經(jīng)歷寒冬的考驗(yàn)，并有幸釀成冰酒，只有那些長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)健，不懼嚴(yán)寒，到了寒冷季節(jié)即使枝蔓干枯萎縮，葡萄顆粒也不會(huì)脫落的葡萄品種才能成為冰酒釀制的“御用葡萄”。3、倒入牛奶拌勻，上火一邊放入魚(yú)膠粉一邊攪拌，充分化開(kāi)后關(guān)火。世界上用來(lái)釀造冰酒的葡萄品種主要有：威代爾（Vidal）、雷司令（Riesling），以及瓊瑤漿（Gewurztraminer）、霞多麗（Chardonnay）、梅樂(lè)（Merlot）、施埃博（Scheurebe）、穆思卡得（Muskateller）、米勒（Muller-Thurgau）、奧特加（Ortega）、白比諾（Pinot Blanc）、灰比諾（Pinot Gris）等，其中廣泛的是雷司令（Riesling）、威代爾（Vidal）