棕櫚酸是不溶于水的白色結(jié)晶物質(zhì)，可以在63.1度融化。它是在脂肪生成過(guò)程中首先被產(chǎn)生的脂肪酸。在這一過(guò)程中，葡萄糖被轉(zhuǎn)變成脂肪酸，然后與甘油反應(yīng)產(chǎn)生甘油三酯。

1840年法國(guó)化學(xué)家首先在皂化棕櫚油中發(fā)現(xiàn)了棕櫚酸，這種酸在當(dāng)時(shí)主要用于生成蠟燭。二戰(zhàn)時(shí)，棕櫚酸開(kāi)始用于制造凝固汽油，是環(huán)烷酸鋁與棕櫚酸鋁的混合物。凝固汽油作為增稠劑使用，添加到汽油和其他可燃性液體中。這可以讓其長(zhǎng)時(shí)間燃燒。

棕櫚酸的攝取受到世界衛(wèi)生組織（WHO）的批評(píng)，因?yàn)橛袑?dǎo)致心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)增加的潛在危害。這一點(diǎn)概括在WHO的飲食和慢性疾病預(yù)防報(bào)告中。但這些發(fā)現(xiàn)是存在爭(zhēng)議的，因?yàn)闆](méi)有其他研究證實(shí)這一結(jié)果。

棕櫚酸（ Palmitic Acid）

[分子式]    C16H32O2

[結(jié)構(gòu)式]    CH3(CH2)14COOH

[又名] 鯨蠟酸,正十六烷酸,軟脂酸,鯨乙,十六酸

[性質(zhì)]    

一種飽和高級(jí)脂肪酸，白色帶珠光的鱗片狀晶體。以甘油酯形式存在于動(dòng)植物油脂中，棕櫚油中含量34%~43%，豬油中含量28%~30%，相對(duì)密度0.8388（200C），熔點(diǎn)63~640C，沸點(diǎn)271.5（13.3kPa），折射率1.4273(800C)。中性磷酸酶活性提高的同時(shí)，土壤有效磷在一定程度上有所積累，所以棕櫚酸可以通過(guò)提高中性磷酸酶的活性，促進(jìn)有機(jī)磷轉(zhuǎn)化為無(wú)機(jī)磷，在一定程度上提高有效磷的含量。不溶于水，微溶于乙醇、冷溶于熱乙醇、冰乙。

濟(jì)南金隅化工有限公司座落于山東省濟(jì)南市。是一家從事化工生產(chǎn)和貿(mào)易的專業(yè)公司。本公司引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)科技成果，代理國(guó)內(nèi)外知名廠商的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品。

主要用作表面活性劑，用作非離子型時(shí)，可用于聚氧乙烯山梨糖醇酐單棕櫚酸酯和山梨糖醇酐單棕櫚酸酯，前者制成親油性乳化劑而用在所有化妝品和yi藥，后者可用在化妝品、yi藥、食品的乳化劑，顏料墨水的分散劑，也用作消泡劑；用作陰離子型時(shí)，制成棕櫚酸鈉而用于脂肪酸肥皂的原料，塑料乳化劑等；棕櫚酸鋅用作化妝品、塑料的穩(wěn)定劑；除用作表面活性劑外，還用作棕櫚酸異丙酯、甲酯、丁酯、胺化合物、氯化物等的原料；其中棕櫚酸異丙酯是化妝品油相原料，可用于制唇膏、各種膏霜、發(fā)油、發(fā)膏等；其他如棕櫚酸甲酯可用作潤(rùn)滑油添加劑、表面活性劑原料；將烏桕油或棕櫚油水解、分餾、壓榨分離不飽和脂肪酸后，經(jīng)重結(jié)晶即制得棕櫚酸。PVC的增滑劑等；蠟燭、肥皂、潤(rùn)滑脂、合成洗滌劑、軟化劑等的原料；用作香料，是我國(guó)GB2760-1996規(guī)定允許使用的食用香料；也用作食品消泡劑。