和面機(jī)，顧名思義，它就是用來(lái)和面的一種機(jī)器，大意的說(shuō)就是用來(lái)代替我們?nèi)藖?lái)用來(lái)和面的一種機(jī)器，這種機(jī)器的誕生大大的為我們節(jié)省了勞動(dòng)力，并且還在工作效率上遠(yuǎn)超人類(lèi)!

　　那么一臺(tái)這樣的機(jī)器，該如何使用才是恰當(dāng)?shù)姆椒?

　　1，機(jī)器的機(jī)身以及每一個(gè)油孔都要適當(dāng)?shù)募右恍?rùn)滑油或者是食用油之類(lèi)的，注意齒輪的地方也要加潤(rùn)滑油。

　　2接通電源之后開(kāi)始啟動(dòng)攪拌器，聽(tīng)聽(tīng)聲音怎么樣，要是有異響的話(huà)就說(shuō)明該機(jī)器不穩(wěn)需要好好的唯修檢查一番了。

　　3在使用這種機(jī)器進(jìn)行和面之前一定要先讓機(jī)身空著運(yùn)行差不多半小時(shí)的時(shí)間，這樣是為了能夠查看機(jī)器有沒(méi)有什么問(wèn)題，反復(fù)查看之后沒(méi)有問(wèn)題的話(huà)再進(jìn)行工作。

　　4機(jī)器的擺放應(yīng)該是在一個(gè)平穩(wěn)的地方，并且四個(gè)腳都要放平整了不要一個(gè)被隔起來(lái)了。并且為了安全考慮還要在機(jī)器的底部接一個(gè)地線(xiàn)，這點(diǎn)是非常的有必要的，一定要做好。

　　5平時(shí)不用的時(shí)候一定要定時(shí)的對(duì)和面機(jī)進(jìn)行檢查和維修，看看有沒(méi)有那個(gè)固件松動(dòng)了或者是各種線(xiàn)路都有沒(méi)有什么問(wèn)題。防患于未然這也是非常有必要的。

家用和面機(jī)是專(zhuān)門(mén)用于設(shè)備和表面。它取代了手動(dòng)和表面，提高了工作效率，廣泛適用于各種面食加工。目前，市場(chǎng)面臨著許多類(lèi)型，不同品牌，價(jià)格也不同，給我們的購(gòu)買(mǎi)帶來(lái)了一定的難度。怎么來(lái)選擇適合自己的家用和面機(jī)：1、根據(jù)和面機(jī)的特性，可分為真空和非真空，真空和面機(jī)空間比較大，在真空狀態(tài)下，結(jié)構(gòu)都是平衡的，彈性好，任性也是強(qiáng)，是比其他形狀的和面機(jī)要好的多的，效果也是非常好的。2、和面機(jī)根據(jù)自身的使用又可分為很多類(lèi)型。3、根據(jù)風(fēng)格可分為平面的，軸狀的。軸狀的密封性能好，運(yùn)行速度快，方便清洗。臥式和面機(jī)是將混合面團(tuán)在真空條件下露于寬松的表面，內(nèi)部一致性，面團(tuán)的面筋值較高，具有良好的彈性，使得高透明度，沒(méi)有約束力，香甜的味道。4、根據(jù)選購(gòu)的面團(tuán)質(zhì)量。和面機(jī)在齒輪皮帶的帶動(dòng)下，螺旋結(jié)構(gòu)在攪拌缸里面不斷的回?cái)嚕瑥亩鴰?dòng)攪拌缸的勻速轉(zhuǎn)動(dòng)，使得機(jī)器內(nèi)部模仿手工和面運(yùn)行，使得面粉和水分充分融合，彈性十足的面筋和可伸縮性的面團(tuán)。很好的選擇是選購(gòu)正規(guī)生產(chǎn)的產(chǎn)品，這不僅是質(zhì)量保證，售后服務(wù)的好壞也是對(duì)未來(lái)的一個(gè)保證。

和面機(jī)是專(zhuān)門(mén)用來(lái)和面的一種設(shè)備。它取代了人工和面，提升了工作效率，廣泛適用于機(jī)關(guān)、企業(yè)、廠(chǎng)礦食堂及面食加工等場(chǎng)所。

當(dāng)前，市面上的和面機(jī)種類(lèi)眾多，品牌各異，價(jià)格也各不相同，這給我們的選購(gòu)帶來(lái)了一定的困難。在這里告訴你們?nèi)绾握_和面機(jī)？

一， 和面機(jī)根據(jù)種類(lèi)可分為真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)，真空式和面機(jī)是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于其他形式和面機(jī)的和面效果。加工出來(lái)的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。相對(duì)于非真空和面機(jī)來(lái)說(shuō)和出的面品質(zhì)更好。適用于一些大型的工廠(chǎng)、食堂、酒店等場(chǎng)所。我們從事面食加工企業(yè)單位，可以根據(jù)自己?jiǎn)挝坏囊?guī)劃大小，選擇適合自己的規(guī)格大小的和面機(jī)。

第二， 和面機(jī)根據(jù)使用場(chǎng)所的不同可分為家用和面機(jī)、大型電動(dòng)和面機(jī)。兩者之間很大的區(qū)別就是和面的速度不相同。家用和面機(jī)速度較小，適合家庭、面包店等場(chǎng)所使用。而大型電動(dòng)和面機(jī)就適用于酒店、面食工廠(chǎng)等場(chǎng)所。

第三， 和面機(jī)根據(jù)樣式的不同可分為臥式、立式、單軸、雙軸、半軸等。立式和面機(jī)具有密封性能好，無(wú)跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。臥式和面機(jī)真空狀態(tài)下拌和出的面團(tuán)，表面松散，內(nèi)部均勻，面團(tuán)面筋值較高，彈性好,制出來(lái)的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。7、操作完畢后應(yīng)該立即切斷電源，必須待到機(jī)器完全停止轉(zhuǎn)動(dòng)，才能進(jìn)行下一步操作，如果去不干凈，應(yīng)該選用合適的輔助器械進(jìn)行使用，不能用過(guò)硬的東西，以免將機(jī)器損壞。

第四， 根據(jù)和面機(jī)質(zhì)量選購(gòu)。我們?cè)谶x購(gòu)和面機(jī)時(shí)盡量是選擇那些正規(guī)廠(chǎng)家生產(chǎn)的產(chǎn)品，這不僅對(duì)于質(zhì)量有所保障，對(duì)于以后的售后服務(wù)也是一個(gè)保證。

　和面機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)了可能會(huì)出現(xiàn)松動(dòng)的情況，一旦出現(xiàn)這樣的情況，應(yīng)該立即停止運(yùn)轉(zhuǎn)去檢查。繼續(xù)出現(xiàn)特殊情況的時(shí)候都會(huì)發(fā)生異響等現(xiàn)象，是比較好分辨的。在使用這些機(jī)器之前我們要將它清醒干凈，保證食品衛(wèi)生。為了能夠讓面和的更均勻，正反兩個(gè)方向都要攪拌。在攪拌的過(guò)程當(dāng)中，如果需要用手去調(diào)整的話(huà)，需要要先關(guān)閉電源。每次使用完機(jī)器之后也需要進(jìn)行清洗，防止殘留的面團(tuán)發(fā)生腐爛。只是當(dāng)人們?cè)趯?duì)這種機(jī)器不是太熟練的情況下，往往不知道如何去使用這種機(jī)器。

　　和面機(jī)發(fā)生故障的時(shí)候，應(yīng)該去找專(zhuān)業(yè)的修理人員修理。在使用這些機(jī)器的時(shí)候我們需要要去瀏覽一下它的說(shuō)明書(shū)，按照它的要求嚴(yán)格的進(jìn)行操作，不然出現(xiàn)問(wèn)題是沒(méi)有人會(huì)為這個(gè)事故負(fù)責(zé)任的。很多注意事項(xiàng)都是一些比較基本的東西，只要我們稍微注意一下就可以了。和面機(jī)的構(gòu)造并不是特別復(fù)雜，使用步驟比較簡(jiǎn)單，能給我們提供很大的方便?？赡茉诤芏嗳说挠∠罄锩妫绻蠹蚁氤允裁疵媸愁?lèi)的食物時(shí)，往往都需要先和面，諸如，如果大家想吃饅頭的時(shí)候，就需要先和面，等到面發(fā)酵了之后，再將其制作成饅頭。