全自動米線機機實現(xiàn)了生產(chǎn)機械化，提高了產(chǎn)能，節(jié)約能源40%，減少人工70%以上。由于多功能米線機生產(chǎn)過程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和穩(wěn)定。米線機價格合理、隨即購買一臺賺取加工費，批量生產(chǎn)、現(xiàn)做現(xiàn)賣、來料加工三者兼顧。使米線不斷條，不糊湯，咬勁足，求滑度高，口感好，且物料均在自熟米線機上運行，米線機經(jīng)高溫殺菌，產(chǎn)品微生物含量低，便于長期保存。

　米線機工藝簡單、一步成型

　　該型米線機改變了作坊式生產(chǎn)米粉的傳統(tǒng)模式，免除了“搓粉”等繁瑣工序，在我國米線生產(chǎn)歷取得跨越性的技術(shù)革新。該米線機生產(chǎn)的米線，屬食品，外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、粗細一致、久泡不散、口感爽滑、營養(yǎng)豐富。不僅可內(nèi)銷，更可大量出口。

下面介紹下米線機的使用技巧和方法：

        1、好的原材料；選擇好的原材料不僅能夠確保米線的質(zhì)量，也保正了米線機的使用安 全，因為在劣質(zhì)的米線原材料里可能會含有堅硬的沙石，這些沙石會對米線機造成磨損，這樣不僅影響米線機的性能和使用壽命，米線的品質(zhì)更是沒法保正。

        2、均勻的下料速度；保持均勻的下料速度就能保持米線機的生產(chǎn)速度，不會因為下料速度忽快忽慢而頻繁改變米線機的生產(chǎn)負荷，改變米線機電機的電流，影響米線機的生產(chǎn)性能。

        3、保持米線機清潔：每班結(jié)束后都要對米線機進行清洗和干燥，只有保持干凈衛(wèi)生的米線機才能生產(chǎn)出來干凈衛(wèi)生的米線。如果不及時清洗米線機，殘留在米線機內(nèi)的原料就會變質(zhì)，不僅影響下次生產(chǎn)米線的品質(zhì)，變質(zhì)的米線原料也會腐蝕米線機機身，減少米線機的使用壽命。

        4、做好米線機的潤滑工作；做好米線機的潤滑工作是增加米線機使用壽命，減少米線機磨損的關(guān)鍵。

米線的主要制作原料是大米，大米中直鏈淀粉和支鏈淀粉含量的高低及其比例直接米線的質(zhì)量，因此挑選大米很重要，直鏈淀粉含量高的大米，制成的米線成品密度大，口感較硬；而支鏈淀粉適當高時，制成的米線韌性好，煮食時不易斷條；但支鏈淀粉含量過高時，大米原料在糊化過程中迅速吸水膨脹，其黏性較強，制作米線時容易并條，并且韌性差、易斷條。直鏈淀粉的作用是為了讓米線變得有彈韌性，支鏈淀粉使米線變得軟。依照這樣的標準去選擇大米就可以了。

米粉機清潔保養(yǎng)的有效方法：

1、停機后等幾分鐘左右抽出軸承，把里面的殘留的材料把他剝落干凈。

2、用水進行沖洗進料斗，濾網(wǎng)，以及其他的縫隙和機器孔，及時沖洗干凈，以免造成堵塞，但沖洗的時候注意不要把水弄進自動設(shè)備里面。

3、如果長時間不用，要把電源斷開，把機器設(shè)備內(nèi)部擦好食用油，預(yù)防生銹。

4、清潔好了后可用保鮮膜或者紙箱包裝好，避免機器上布滿灰塵。