長(zhǎng)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手,但很多人習(xí)慣把

長(zhǎng)柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時(shí)的好幫手，但很多人習(xí)慣把這些用具放到抽屜里，或放在鍋和炒勺里，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持干燥。 切菜板容易吸水，表面多有劃痕和細(xì)縫，經(jīng)常藏有生鮮食物的殘?jiān)?。如果清潔不徹底、存放不?dāng)，食物殘?jiān)癄€后會(huì)使細(xì)菌大量繁殖，甚至在切菜板表面形成霉斑，對(duì)食品的污染可想而知。

廚房設(shè)備制冷中,簡(jiǎn)要分析制冷劑對(duì)庫(kù)房溫度的影響

　在廚房設(shè)備制冷中，簡(jiǎn)要分析制冷劑對(duì)庫(kù)房溫度的影響。系統(tǒng)中的制冷劑量不足，制冷能力不足。制冷劑循環(huán)量不足主要有兩個(gè)原因，一是制冷劑充注量不足，此時(shí)，只需補(bǔ)入足量的廚房設(shè)備制冷劑就可以了。另外就是制冷劑出現(xiàn)泄漏導(dǎo)致不足。擁有多年銅制品廚具和商用廚具生產(chǎn)的相關(guān)廚房設(shè)備廠家的相關(guān)負(fù)責(zé)人員介紹這種情況首先應(yīng)找到漏點(diǎn)，各個(gè)管道、閥門(mén)的連接處，修補(bǔ)好以后，再添加制冷劑。廚房設(shè)備壓縮機(jī)效率低，制冷量不能滿足廚房設(shè)備庫(kù)房負(fù)荷要求。壓縮機(jī)由于長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)，缸套和活塞環(huán)等部件由于磨損嚴(yán)重，配合間隙增大，造成密封性能下降。與此同時(shí)，輸氣系數(shù)也會(huì)降低，導(dǎo)致制冷量減少。所以，制冷量比庫(kù)房熱負(fù)荷低的話，庫(kù)房溫度下降速度會(huì)變得緩慢。

廚房設(shè)備企業(yè)一定要強(qiáng)化內(nèi)部管理

值得一提的是，很多廚房設(shè)備企業(yè)內(nèi)部的管理架構(gòu)都是非常不合理，從而導(dǎo)致了人力資源的白白流失，以致產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)成績(jī)也不理想。所以廚房設(shè)備企業(yè)一定要強(qiáng)化內(nèi)部管理，建議一套科學(xué)的、系統(tǒng)化的管理機(jī)制，并樹(shù)立良好的企業(yè)形象，以內(nèi)在文化深于產(chǎn)品服務(wù)，讓產(chǎn)品的品牌內(nèi)涵更豐富，終打響產(chǎn)品品牌，走上品牌化發(fā)展之路。除了以上所敘述的問(wèn)題及解決方法，其實(shí)還有很多需要注意和有待解決的問(wèn)題，這就需要廚房設(shè)備企業(yè)根據(jù)自身發(fā)展的定位去結(jié)合市場(chǎng)做出具體分析了。相信，通過(guò)廚房設(shè)備企業(yè)積極探索出的新市場(chǎng)，而未來(lái)的廚房設(shè)備市場(chǎng)將依然不可小覷，讓我們一起期待它的華麗變身，屆時(shí)將贏來(lái)一場(chǎng)廚房設(shè)備市場(chǎng)的繁榮新景象。

蛋糕柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鮮柜

蛋糕柜或蛋糕房冷柜,是用于展示蛋糕的冷藏保鮮柜。蛋糕柜分為：直冷（結(jié)霜）和風(fēng)冷（無(wú)霜）兩種，溫度都為2~8度保鮮，顏色有紅色，黑色，白色等，（大理石有天然大理石和人造大理石）和彩鋼板，款式有圓弧形，直角型，前拉門(mén)等各種款式，酒吧，水果店，飲料店等。

蛋糕柜并非“越省電越好”

和冷凍力一樣，蛋糕冷藏柜的耗電量也是一個(gè)相當(dāng)重要的性能指標(biāo)。但是要達(dá)到較佳的保鮮效果，僅僅在減少用電量上做文章是不夠的，必須要有優(yōu)化的結(jié)構(gòu)和制冷設(shè)計(jì)。

企業(yè)可以通過(guò)增加保溫層（成本相應(yīng)有所增加）這類(lèi)簡(jiǎn)單措施達(dá)到節(jié)省電量的目的，也可以通過(guò)采用新技術(shù)成果提高能效比，因此不能片面地強(qiáng)調(diào)“越省電越好”。