萬(wàn)家歡餐飲公司告訴您：21世紀(jì)的競(jìng)爭(zhēng)不再是個(gè)人與個(gè)人之間的競(jìng)爭(zhēng)，而是企業(yè)與企業(yè)、集團(tuán)與集團(tuán)、平臺(tái)與平臺(tái)、系統(tǒng)與系統(tǒng)之間的競(jìng)爭(zhēng)

然而這些競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)來(lái)源于人、人才，誰(shuí)擁有人就擁有擁有競(jìng)爭(zhēng)力，誰(shuí)擁有龐大的人才群而具備很大凝聚力、戰(zhàn)斗力的團(tuán)隊(duì)就擁有市場(chǎng)       及財(cái)富如何吸引人才、留住人才、降低人員流失率、節(jié)約招聘？增加了烹飪的透明度和親切感，使用餐變成了一種增進(jìn)交流、培養(yǎng)有興趣的方式。這些都成為企事業(yè)單位及管理者棘手問(wèn)題。因此，企事業(yè)單位需要員工創(chuàng)造

及提供一個(gè)良好的工作及生活環(huán)境，以保障員工身心健康。

2、食堂專(zhuān)業(yè)管理?yè)碛袑?zhuān)業(yè)經(jīng)驗(yàn)的餐飲管理團(tuán)隊(duì)

7.00元/餐(一大葷二小葷一素菜一份水果)，米飯、湯任食。

8.00元/餐(一大葷一小葷二素菜一水果一葷湯)主食米飯。

12.00元/餐(二大葷一小葷一素菜一水果一葷湯一飲料)主食米飯。

15.00元/餐(二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯)主食米飯。

具體貴公司想吃什么樣的餐標(biāo)，怎么搭配，可以協(xié)商，以上餐標(biāo)僅供參考！

1、節(jié)約采購(gòu)成本完整成熟的供應(yīng)鏈為您節(jié)約采購(gòu)成本

2、食品安全保障成熟穩(wěn)定的供應(yīng)鏈讓您的食品安全放心

萬(wàn)家歡倡導(dǎo)低碳環(huán)保、倡導(dǎo)綠色生活，建立了透明化、信息化、智能化與現(xiàn)代化的優(yōu)化流程管理，對(duì)食品原料嚴(yán)格篩選，對(duì)產(chǎn)品品種和口味悉心研究，對(duì)物流配送嚴(yán)格跟蹤和控制，以安全、透明、便捷及個(gè)性化的方式向機(jī)團(tuán)單位、白領(lǐng)和家庭提供新鮮、美味、營(yíng)養(yǎng)、時(shí)尚的餐飲服務(wù)和產(chǎn)品。目前已經(jīng)在全國(guó)各地承接上百家食堂，并且嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)化管理，目前給地區(qū)食堂運(yùn)營(yíng)良好，受到客戶一致認(rèn)可和肯定!我方承擔(dān)人員工資、福利、保險(xiǎn)等開(kāi)支，食堂水、電、汽費(fèi)用由雙方協(xié)商而定。

常言道，民以食為天。對(duì)高等學(xué)校來(lái)說(shuō)，“學(xué)生食堂無(wú)小事”。高?；锸迟|(zhì)量和飯菜價(jià)格，不僅直接關(guān)系到廣大學(xué)生的身體健康，關(guān)系到他們能否正常的學(xué)習(xí)和生活，更是關(guān)系到維護(hù)學(xué)校穩(wěn)定、構(gòu)建和諧校園的大事情。

“現(xiàn)在的大學(xué)生不是只要求價(jià)格便宜、有營(yíng)養(yǎng)就行了。他們要求飯菜可口、豐富多樣，還要方便衛(wèi)生，所以高校的食堂也要跟上這個(gè)步伐，努力適應(yīng)需求?！倍嗄暄芯扛咝Ｊ程媒ㄔO(shè)的北京服務(wù)管理學(xué)校的賈老師表示，通過(guò)她的調(diào)查分析，學(xué)生食堂的經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)必須做到下面幾點(diǎn)，才能使學(xué)生滿意，做好服務(wù)。首先，拓展主副原料采購(gòu)渠道，千方百計(jì)降低采購(gòu)價(jià)格；其次，在翻新飯菜花色菜品上做足文章；再次，提高服務(wù)質(zhì)量，改善就餐環(huán)境；當(dāng)食物被端上餐桌前，學(xué)校食堂食品安全智慧監(jiān)管大平臺(tái)還會(huì)對(duì)食物做留樣記錄，確保食物的健康衛(wèi)生。后，發(fā)揮同學(xué)生會(huì)紐帶作用，加強(qiáng)與學(xué)生的溝通、交流。

隨著我國(guó)高校后勤改革的不斷深入，目前很多高校食堂已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了后勤市場(chǎng)化，即各高校的食堂通過(guò)公開(kāi)招標(biāo)、競(jìng)標(biāo)，全權(quán)承包給個(gè)體老板經(jīng)營(yíng)。這樣的改革，在引進(jìn)“競(jìng)爭(zhēng)、放開(kāi)、搞活”的同時(shí)，還應(yīng)加強(qiáng)對(duì)質(zhì)量和衛(wèi)生的把關(guān)。通過(guò)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，充分聽(tīng)取學(xué)生的意見(jiàn)，使學(xué)生食堂越辦越好?，F(xiàn)在，“高校食堂無(wú)小事”已經(jīng)成為高校領(lǐng)導(dǎo)的共識(shí)，未來(lái)更多物美價(jià)廉的校園食堂將在競(jìng)爭(zhēng)中涌現(xiàn)出來(lái)。四、委托加工方法發(fā)包方：供給場(chǎng)所、設(shè)備、燃料、水電以及收購(gòu)原材料。

廚房會(huì)議制度

1、 廚房根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開(kāi)各類(lèi)會(huì)議：

（1）衛(wèi)生工作會(huì) ：每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生；

（2）生產(chǎn)工作會(huì)：每周一次，主要內(nèi)容有儲(chǔ)藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新；

（3）廚房紀(jì)律：每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律；

（4）設(shè)備會(huì)議：每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。

（5）每日例會(huì)：主要內(nèi)容有總結(jié)評(píng)價(jià)過(guò)去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。

（6）安全會(huì)議：每半月一次，主要是廚房的安全工作。

（7）協(xié)調(diào)會(huì)議：每周一次，主要是相互交流、溝通。

2、 除例會(huì)和特殊會(huì)議外，各類(lèi)會(huì)議召開(kāi)至少提前一天通知，并告知開(kāi)會(huì)時(shí)間、地點(diǎn)、到會(huì)對(duì)象及內(nèi)容。

3、 與會(huì)人員都應(yīng)清楚會(huì)議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會(huì)議主持者要做好會(huì)議進(jìn)程的全要工作。

4、 參加會(huì)議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會(huì)者，應(yīng)事先向總廚請(qǐng)假。會(huì)議必須準(zhǔn)時(shí)開(kāi)始，與會(huì)人員中途不得隨意離開(kāi)會(huì)場(chǎng)。

5、會(huì)議非議論期間，與會(huì)者不應(yīng)臺(tái)下交談，爭(zhēng)論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。

6、所有會(huì)議發(fā)言應(yīng)簡(jiǎn)明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。

7、 與會(huì)人員應(yīng)集中精力開(kāi)會(huì)，不辦理與會(huì)議無(wú)關(guān)事宜。

8、 會(huì)議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專(zhuān)人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。

9、 會(huì)議未形成決定的方案或未被通過(guò)的提議，應(yīng)自覺(jué)保留，會(huì)后不亂議論，會(huì)上決定之事項(xiàng)，廚房各崗位必須自覺(jué)貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動(dòng)報(bào)上。

廚房紀(jì)律

1、 廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。

2、 嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。

3、 服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、 廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。

5、 為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

6、 工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。

7、 工作時(shí)應(yīng)在規(guī)定位置佩帶工號(hào)牌。

8、 廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。

9、 廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)廚師長(zhǎng)同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

10、 廚房員工不得接受供貨商的饋贈(zèng)。

11、 自覺(jué)養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。

12、 嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。