天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司

天津明欣餐飲管理服務(wù)有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉（綿羊）引進(jìn)華北地區(qū)，為商家和消費(fèi)者提供味道純正、無(wú)膻味、價(jià)格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。材料： 羊肉700g.白蘿卜770g、鹽1勺.姜片適量、燉肉復(fù)合調(diào)味料冰糖、黃酒適量、生抽冰糖、糖 蘿卜燉羊肉制作過(guò)程: 1. 羊肉洗凈； 2. 把大塊羊肉冷水下鍋，上火煮開(kāi)； 3. 煮開(kāi)后會(huì)有血沫浮出，撇去，再煮3分鐘左右撈出； 4. 溫水沖去肉上殘留的浮沫，切成合適大小的塊； 5. 把切好的羊肉塊放進(jìn)砂鍋里，放進(jìn)切好的姜片，燉肉用的復(fù)合調(diào)味料，倒入黃酒和生抽。黃酒可以多倒一點(diǎn)兒，我倒了小半瓶。也可以換成料酒，但我個(gè)人比較喜歡用黃酒來(lái)做羊肉； 6. 加入清水，水量沒(méi)過(guò)鍋里的食材就好。2、鍋中適量的油，燒至六成熱后，加入蔥段、姜絲、干辣椒、兩片香葉、一勺花椒爆香鍋底。如果想燉的時(shí)間久一點(diǎn)，可以多放一點(diǎn)兒的水。一次加足量，烹飪的過(guò)程中不適宜再加水了； 7. 蓋上砂鍋蓋； 8. 砂鍋上灶，開(kāi)火，大火燒開(kāi)；

鹽池灘羊肉經(jīng)有資質(zhì)的生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鹽池灘羊肉經(jīng)有資質(zhì)的生物檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)，蛋白質(zhì)總量達(dá)90%以上（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸的含量相對(duì)較多，而脂肪酸的含量相對(duì)較低，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，而對(duì)人體有害的鉛、、未檢出，使羊肉具有膻味的癸酸未檢出。每100克鹽池灘羊肉所含蛋白質(zhì)總量為93.02%（風(fēng)干樣），不飽和脂肪酸含量較高，礦物質(zhì)元素種類豐富，含量適中，尤其微量元素硒的含量為0.073毫克/公斤，具有極強(qiáng)的保健功能；4、另起鍋，加入適量的油，燒熱后倒入土豆塊和胡蘿卜塊中火翻炒5分鐘左右，土豆略微透明后盛出備用。而對(duì)人體有害的鉛、、未檢出；使羊肉具有膻味的葵酸未檢出；羰基化合物含量為1毫克/100克，與其它羊肉（1.31毫克/100克）相比含量；而與羊肉風(fēng)味有關(guān)的1呤（0.8毫克/100克）等含量與其它羊肉（0.3毫克/100克）相比；膽固醇（28.83毫克/100克）的含量與其它羊肉（49.43毫克/100克）相比；熟肉率（65%以上）與其它羊肉（50-55%左右）相比；肌纖維（14毫微米）與其它羊肉（18-20毫微米）相比細(xì)。

湯盆內(nèi)裝入煮羊肉的原湯,撒香菜末,圓蔥末即可上桌

原料：羊肋條500克，圓蔥250克，香菜70克，紅蘿卜200克，姜50克。調(diào)料：鹽50克，花椒30克，味精20克。制作方法：（1）將羊肋條剁成5x3厘米的條；紅蘿卜切成菱形塊；圓蔥切塊；香菜切成小、段、末。準(zhǔn)備5斤羊肉用水清洗一下，我們這里買羊肉是帶骨一起買的，有很多粉絲說(shuō)他們買羊肉是只買肉的，我是沒(méi)見(jiàn)過(guò)這邊這樣子賣羊肉。（2）鍋內(nèi)加水2千克，放入羊肉，大火燒開(kāi)，打去浮沫，下入鹽、味精、花椒、圓蔥塊、紅蘿卜塊，小火煮熟即可。（3）羊肉盤(pán)內(nèi)擺放整齊，用紅蘿卜裝飾，上面撒圓蔥絲、香菜段。湯盆內(nèi)裝入煮羊肉的原湯，撒香菜末，圓蔥末即可上桌。

冬天吃羊肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇

遠(yuǎn)道而來(lái)的 朋友初次吃手抓羊肉，可能會(huì)有一種近乎原始的感覺(jué)，但是經(jīng)多次品味，就 會(huì)越吃越饞，但是大家一定要記住，吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃 羊肉邊喝茶，這樣會(huì)破壞羊肉的營(yíng)養(yǎng)的。焯水，羊肉加清水，放入1勺醋，幾片姜，煮開(kāi)后撇去浮沫后撈起控干水分4。由于羊肉的特性，在吃完之后，切 忌飲食冷的食物。冬天吃羊肉是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，特別是對(duì)于怕冷的女性朋 友，羊肉也是冬季食補(bǔ)佳品，李時(shí)珍在 《本草綱目》 中記載：“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ) 中，開(kāi)胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷”。