發(fā)酵好的面團(tuán)放冰箱中冷藏一晚；5、從冰箱中取出冷藏發(fā)酵好的面團(tuán)，揉光滑后分成10個(gè)小面團(tuán)分別滾圓；6、取一個(gè)小面團(tuán)劑子，用搟面杖搟成中間厚邊緣薄的圓形面皮，搟的過(guò)程中可以撒少許面粉做手粉，防止粘手；7、取適量的餡料放在搟好的包子皮上；8、由一處開(kāi)始捏褶子，捏完后朝著同一個(gè)方向繼續(xù)捏褶子，將面皮邊緣全部捏完后收口成包子生坯子；9、按上述方法將剩余的面團(tuán)全部做成包子坯子，做好后放在平底鍋中蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘左右，煤氣灶開(kāi)火，小火慢慢煎1分鐘左右 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

皮凍的做法1、豬背肉皮600g（去油去毛），焯水后加入冷水2500g，蔥40g、姜40g，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮至皮酥爛2、將肉皮、蔥、姜取出，棄蔥、姜后再將肉皮入冷水中浸一下，入絞肉機(jī)絞碎3、將攪碎的肉皮再放回原湯中煮（邊煮邊撇去浮沫）4、當(dāng)湯汁顯稠糊狀時(shí)，即可離火，撒上胡椒粉，讓其自然結(jié)凍，zui后出皮凍約1700g-1800g5、用得時(shí)候入絞肉機(jī)絞成碎末即可接下來(lái)說(shuō)一下制作生煎包的面皮：500g面粉、糖10g、酵母5g、6g泡打粉、280g冷水（夏天和面一定要用涼水，冬天用溫水） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

取普通的豬肉餡和皮凍按照7：3的比例混合。步驟3成形、熟制。1.將調(diào)勻的面團(tuán)揉勻，下重約15克/個(gè)的劑子，搟成直徑為10厘米的面片，包入餡料，制成包子狀，在25℃的溫度下餳發(fā)15分鐘-20分鐘。2.在包子的底部和頂部分別刷少許雞蛋液，裹上白芝麻，再撒一點(diǎn)香蔥花。3.平底鍋燒熱，放入色拉油50克，燒至六成熱時(shí)，下入包子，小火煎至包子底面定形，倒入清水至包子1/3處，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘-12分鐘，取出裝盤。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

食材】：面粉、豬肉、韭菜、雞蛋、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、花椒粉、食用油?！揪唧w的做法】：煎包準(zhǔn)備面粉500克，加上酵母5克攪拌一下，再加上溫水270毫升，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成面團(tuán)，蓋上蓋子，醒發(fā)至2倍大。準(zhǔn)備豬肉1斤，先切成小塊，放在絞肉機(jī)中打成肉末，zui好有點(diǎn)顆粒感（也可以用刀剁成肉末），加上生抽、料酒、鹽、雞蛋攪拌均勻，把韭菜洗干凈剁碎，先加上食用油攪拌一下，然后放在肉餡中，加上姜末、胡椒粉、花椒粉再一次攪拌均勻備用。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制