沒想到玉米粉還有這么多妙用

廚房中每個(gè)看似不起眼的食材，在生活中卻大有用處，面粉里常見的玉米淀粉不止可以用于勾芡，還在烘焙方面也發(fā)揮了大作用，一起來漲姿勢(shì)吧。

①玉米粉在烘焙中的用法，當(dāng)把玉米淀粉加水并加熱至65度左右時(shí)，可以產(chǎn)生膠凝作用，所以我們一般用它來制作布丁餡等糕點(diǎn)餡料；而且在各類西式小餅干的配料中也會(huì)經(jīng)常見到它的身影（比如瑪格麗特小餅干）。②如果家里沒有低筋面粉，還可以用玉米淀粉混合普通面粉自制低筋面粉，不過對(duì)于烘焙新手來說不推薦這種方法，比例掌握不好的話容易弄巧成拙～

“代餐”從字面意思上來看就是代替正餐，用代餐使能量攝入小于能量消耗。使用代餐粉可以給自己一個(gè)暗示控制飲食，因而能起到減肥的作用。所以使用代餐減肥的關(guān)鍵還是你得管住嘴。對(duì)于需要的人來說，只要能夠控制住能量攝入或者增加能量消耗，就能達(dá)到目的，不一定非要吃代餐粉。常見的代餐粉有果蔬代餐粉、蛋白復(fù)合粉、谷類代餐粉、膳食纖維粉等等。

代餐粉真的那么神奇？？？

首先，單從原料上來看，代餐粉一般都是由各種雜糧、蛋白提取物、維生素、果蔬纖維等制成，如果你只是偶爾想換個(gè)新口味，或者偶爾想偷個(gè)小懶圖個(gè)方便的話，吃一兩次代餐粉的確是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，至少比起其它的零食小吃它的營(yíng)養(yǎng)還算是比較均衡的。

但是，如果你想要用代餐粉代替一日三餐來達(dá)到減肥目的的話，你就要小心了。有專家指出，代餐粉的營(yíng)養(yǎng)組成與人體需求有較大差距，并不是真正意義的“代餐”。它可以提供人體所需的部分營(yíng)養(yǎng)成分，但也缺乏人體一些必需營(yíng)養(yǎng)素。完全將代餐粉替代一日三餐，甚至長(zhǎng)期吃，肯定會(huì)對(duì)身體造成危害！