海帶食譜

海帶是一種我們經(jīng)常食用的藻類食物，它的熱量很低，營養(yǎng)價值卻非常高。不僅可以補(bǔ)腦健腦、延緩衰老，還具有瘦身、清腸、防輻射的強(qiáng)大功效！夏天我們都很喜歡吃涼拌海帶絲、海帶結(jié)，有的時候還會在涼面、涼菜里加一些海帶用來增添滋味；不過馬上就要到冬天了，還是吃點熱乎乎的東西才更滿足呀～今天虹洋食品小編為您分享幾樣美味大海帶湯

1.海帶芽肉片冬粉湯

材料：冬粉1小把、瘦肉50g、海帶芽50g、鮮香菇4朵(100g)、枸杞10g、姜1小塊

作法：香菇洗凈切片、肉片以醬油略腌，冬粉泡開，生姜切絲；500ml的水煮開后放入姜、海帶芽、香菇片大滾5分鐘，再加冬粉轉(zhuǎn)小火煮10分鐘；最后放入放肉片略涮，加鹽調(diào)味，撒上枸杞煮3分鐘即可。

2.海帶木耳

材料：干海帶半條、黑木耳3朵、香菇5朵、橄欖油、粗鹽適量

做法：海帶、黑木耳和香菇用水泡開洗凈，然后切成絲，往鍋里放入橄欖油、粗鹽，鍋熱后，倒入所有材料，煮熟即可。

3.海帶肉絲蛋湯

材料：水發(fā)海帶、瘦豬肉絲、雞蛋、味精、麻油、胡椒粉

做法：在鍋中放入開水煮滾，待鍋中水開后，將打好的雞蛋、肉絲及鹽放入鍋內(nèi)做成湯；再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調(diào)料放入盤中，將湯沖入即可。

4.苦瓜拌海帶芽

材料： 苦瓜250g、海帶芽5g、和風(fēng)醬油1大匙、辣椒末少許

做法：海帶芽泡軟、瀝干；苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水；碗中放進(jìn)苦瓜、海帶芽，加上醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

5.海帶魔芋湯

材料：魔芋絲200克、山藥50克、海帶絲10克、樸蕈100克、小魚干10條、醬油3勺、料酒2勺、鹽適量

做法：將海帶絲放入水中浸泡后撈起備用，小魚干也同樣放水中浸泡一下。將山藥削皮洗凈后切成細(xì)條狀，魔芋絲稍稍用水清洗一下們隨意切段。在鍋中放入水，將魔芋絲、山藥、海帶絲、樸蕈、小魚干都放到水中煮沸后，蓋上蓋子用中火煮10分鐘，最后倒入醬油、料酒、鹽等調(diào)味即可。

6.海帶燉排骨

材料：豬排骨、海帶，蔥段、姜片、鹽、胡椒粉

做法：將豬排洗凈、瀝水，改成塊狀，放入沸水中氽一下，撈起洗凈，瀝水待用；將海帶放入清水中泡約1小時，洗去雜質(zhì)，瀝水切成片狀，用開水燙一下，瀝水待用；砂鍋加適量水，放到中火上，放入豬排、蔥段、姜片，燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，燉至五成熟時，放入海帶，視豬排肉爛時，放入鹽、胡椒粉，起鍋即可。

 

 

 

食用海帶的禁忌

海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，人們?nèi)粘Ｉ钚枰喑院?，但是一定要多注意有些食物跟海帶是不能一起食用的，有些食物是與海帶相宜的食物，乳山市虹洋食品有限公司小編跟大家分享一下

海帶不能和什么一起吃：

海帶和柿子相克：兩者同吃會生成不溶性的結(jié)合物，可能導(dǎo)致胃腸道不適

海帶和茶相克：腸胃不適

海帶和酸澀水果相克：腸胃不適

海帶和豬血相克：兩者同吃不利于消化吸收，導(dǎo)致便mi

海帶不宜同甘草同食

海帶屬堿性食物,盡量不要同酸性食物同吃.如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等

與海帶相宜的食物：

宜與蝦同吃。蝦補(bǔ)鈣，海帶能預(yù)防胃ai和大腸ai，孕婦多吃海帶有助于胎兒的生長發(fā)育；

宜與豬排骨同吃。排骨和海帶燉吃，可治皮膚瘙癢。

海帶的宜與忌：

適宜久病體虛、血虛頭暈、氣短乏力、食少贏、營養(yǎng)不良的人食用，是以皮膚干燥的人食用；

海帶性寒，胃寒者忌食。哺乳期婦女忌過量服食。

 

 

海帶---味精的發(fā)明起源

據(jù)說，海帶作為味精發(fā)明的起源，還是由日本東京帝國大學(xué)的池田菊苗教授發(fā)現(xiàn)的。他在一次喝湯中發(fā)現(xiàn)添加了海帶的湯品，味道比未加海帶的鮮了許多，經(jīng)過一番研究，他從海帶中提煉了一種叫“谷氨酸鈉”的物質(zhì)。谷氨酸鈉是海帶中的谷氨酸和鈉離子結(jié)合成的鈉鹽，是現(xiàn)代味精的主要成分，但由于成本各方面的因素，海帶已由小麥和大豆取代。