電磁灶臺設(shè)備工作時(shí)機(jī)體內(nèi)存有一定的溫度，為了使商業(yè)電磁灶臺設(shè)備更好地發(fā)揮作用，并能正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量應(yīng)及時(shí)排出，因此盡量使商業(yè)電磁灶臺設(shè)備放置在有利于空氣流通和散熱的地方，在進(jìn)風(fēng)口或出風(fēng)口處不要堆放雜物，以免吸入機(jī)芯，或堵塞散熱風(fēng)扇，影響散熱。

商業(yè)電磁灶臺設(shè)備忌水汽濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶臺上有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放在空氣流通處，出風(fēng)口與墻壁及其它物品距離10cm以上，其使用溫度為10-40℃。

作為餐廳運(yùn)營中不行無視的空間描繪就是餐廳廚房描繪，在餐廳描繪廚房分區(qū)前，實(shí)際上要先知道清晰餐廳是歸于哪一類的餐廳，要供給怎樣的出品來滿意方針客戶，然后確定要廚房不一樣功用分區(qū)中所需收購、裝置、擺放什么的餐廳廚房設(shè)備，在計(jì)劃廚房分區(qū)時(shí)才干合理計(jì)劃好空間的巨細(xì)。

洗刷用具，包含冷熱水的供給體系、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗刷后在廚房操作中發(fā)生的廢物，直設(shè)置廢物箱或清潔桶等，廚房設(shè)備廚房還應(yīng)裝備消毒柜、食物廢物粉碎器等設(shè)備。

不銹鋼廚房設(shè)備正確的使用方法

不要長時(shí)間用不銹鋼廚具盛放強(qiáng)酸性食品，如大豆、薯類，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。

不能用不銹鋼廚具煎熬中藥，因?yàn)橹兴幒猩飈堿、有機(jī)酸，在加熱條件下會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，失去藥l效，甚至生成毒物。

切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)劑洗滌不銹鋼廚具，如蘇打粉因?yàn)檫@些物質(zhì)都是電解質(zhì)，會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生對人體有害的物質(zhì)。