快餐產(chǎn)生的基礎(chǔ)  

(1) 社會基礎(chǔ)

快餐的社會基礎(chǔ)是從農(nóng)業(yè)文明轉(zhuǎn)向工業(yè)文明進(jìn)程中實(shí)現(xiàn)的。農(nóng)業(yè)文明要求自耕自給自足，工業(yè)文明講求社會化大生產(chǎn)的分工合作，社會服務(wù)走向?qū)I(yè)化。

(2) 經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)

快餐是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。工業(yè)化文明不斷深入，經(jīng)濟(jì)收入和生活水平提高，生活方式也隨之發(fā)生改變，越來越多的人可以和有能力選擇在外就餐。

傳統(tǒng)快餐與現(xiàn)代快餐

傳統(tǒng)快餐：利用傳統(tǒng)的烹飪技術(shù)，手工或借助簡單用具做出的能快速食用的簡便飯菜。傳統(tǒng)快餐主要特點(diǎn)是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、單店經(jīng)營、規(guī)模較小、品種單一等。

現(xiàn)代快餐：以制售時(shí)間短、菜品特色鮮明為出品、以現(xiàn)代化流水化加工方式為基礎(chǔ)、以科學(xué)化的管理方式為指導(dǎo)、以簡單化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化為經(jīng)營方式、滿足人們快捷方便飲食需求的餐飲服務(wù)體系。

小提示：清晨不要空腹喝醋或吃蒜?？崭购却讜?dǎo)致胃酸過多而傷胃；而蒜素會對胃粘膜、腸壁造成刺激，引起胃痙攣。知道了清晨飲食的禁忌，就該立刻行動起來，尋找一款適合自己的方案，這里推薦幾款，供大家選擇：

   清晨湯

   材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)，適量白糖。

   做法：

   一、將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋，加800克水。

   二、煮沸后改用小火慢煎15分鐘。

   三、濾汁入大碗，加入白糖調(diào)味即成。

   功效：健脾，湯甜味美，潤fei生津。