?鮑魚(yú)烘干

鮑魚(yú)烘干

鮑魚(yú)是名貴的海珍品之一。肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膩；鮑魚(yú)和河蚌、田螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)接近，蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、B族維生素的含量差異也不大。100克鮑魚(yú)中蛋白質(zhì)的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克?？梢?jiàn)，它們都屬于低脂肪的食品。由于它們的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白質(zhì)含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白質(zhì)含量高，達(dá)到干重的70%，所以，它們也是高蛋白食品。另外，海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì)，整潔干凈無(wú)霉變，且手感不粘為佳。另外，鮑魚(yú)中還含有一些碳水化合物，約6.6%，對(duì)于動(dòng)物食品來(lái)說(shuō)，這些糖分就很高了，會(huì)給鮑魚(yú)帶來(lái)更多鮮美的口感。其味道清而味濃，燒菜、調(diào)湯，妙味無(wú)窮。北京北海仿膳飯莊的名菜“蛤蟆鮑魚(yú)”是譽(yù)滿中外的佳肴。鮑魚(yú)肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ。鮑魚(yú)的品種較多，其又稱“大鮑”“九孔螺”，其拉丁文名可譯為“海耳”，英文名可譯為“耳貝”。產(chǎn)地大多集中在澳大利亞、日本、墨西哥、加拿大、朝鮮、南非、新西蘭、韓國(guó)和我國(guó)的大連、丹東、營(yíng)口、臺(tái)灣、福建、汕尾、湛江等地區(qū)的附近海域；更有“土生鮑”和“養(yǎng)殖鮑”之分。由于干鮑魚(yú)在市面上的售價(jià)不菲，因此有部分的無(wú)良商販，用一文不值的“干石鱉”冒充“干鮑魚(yú)”出售，以此從中牟取暴利。故在選購(gòu)干鮑魚(yú)時(shí)一定要小心，以免上當(dāng)；鮑魚(yú)如其它貝類動(dòng)物一樣，足部很發(fā)達(dá)，足底平。市場(chǎng)上出售的干鮑魚(yú)已去殼，外形略似艇狀，有一面非常光滑，即為鮑魚(yú)的足底部分。而“石鱉”也有發(fā)達(dá)的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用來(lái)冒充鮑魚(yú)，但只要仔細(xì)一辨別就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“石鱉”因肉體較薄，曬干后會(huì)收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。而“假鮑魚(yú)”與“真鮑魚(yú)”的的區(qū)別在于，前者背部中央有片殼板，加工曬干時(shí)雖被剝掉，但總會(huì)留下道明顯的印痕。

鑒于鮑魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)進(jìn)入壁壘較低，再加上旺盛的持續(xù)增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，越來(lái)越多的生產(chǎn)者進(jìn)入鮑魚(yú)養(yǎng)殖行業(yè)，促成了鮑魚(yú)總供給的增加。預(yù)計(jì)到2016年，中國(guó)鮑魚(yú)養(yǎng)殖量將達(dá)到37.32萬(wàn)噸，估算2012-2016年鮑魚(yú)養(yǎng)殖量年均增長(zhǎng)率達(dá)到37.95%。

衡泰祥對(duì)蝦烘干機(jī)

衡泰祥對(duì)蝦烘干機(jī)

對(duì)蝦，學(xué)名東方對(duì)蝦，又稱中國(guó)對(duì)蝦中國(guó)明對(duì)蝦)、斑節(jié)蝦。節(jié)肢動(dòng)物門(mén)，軟甲綱，十足目，對(duì)蝦科，對(duì)蝦屬。對(duì)蝦屬個(gè)體大，通稱大蝦?，F(xiàn)在對(duì)紫菜的加工，大部分食品企業(yè)還只是停留在整理和包裝上，深層次的加工還比較少。對(duì)蝦的雌性成長(zhǎng)個(gè)體體長(zhǎng)一般16～22厘米，重約50～80克，大的可達(dá)30厘米，重250克；雄性較小，體長(zhǎng)13～18厘米，重30～50克。對(duì)蝦為廣溫廣鹽性海產(chǎn)動(dòng)物。牤牛島對(duì)蝦體呈長(zhǎng)筒形，左右側(cè)扁，身體分為頭、胸和腹部，由20個(gè)體節(jié)組成。腹部較長(zhǎng)，肌肉發(fā)達(dá)，分節(jié)明顯。

對(duì)蝦的頭胸部

對(duì)蝦的頭胸部

對(duì)蝦身體前部為頭胸部，較粗短，由頭部6節(jié)與胸部8節(jié)愈合而成，共14節(jié)，分節(jié)不明顯，覆蓋頭胸部的背面和兩側(cè)的一片堅(jiān)硬的大甲殼，叫做頭胸甲，它的前端中央有平直前伸、細(xì)長(zhǎng)而尖利的額角，俗稱蝦槍或額劍，具有保護(hù)眼睛和防御敵害的作用。凹凸期：5-10cm以上的海帶，葉片基部出現(xiàn)2排凹凸，并較快的被推向葉片脆嫩期：1m左右的海帶，葉漸厚。額角側(cè)扁，上、下緣皆有短齒，呈鋸齒狀．對(duì)蝦屬中不同種短齒數(shù)有所不同，這是分類依據(jù)之一．

頭胸甲的前端、額角的下方兩側(cè)有一對(duì)復(fù)眼，呈腎形，眼柄能自由活動(dòng)?？谖挥陬^部腹面的一對(duì)大顎之間，前方有一片半圓形的上唇，后方有兩片并列的下唇，大顎被上、下唇覆蓋．胸部?jī)蓚?cè)有鰓，著生于胸部附肢基部及附近的體壁上．由頭胸甲兩側(cè)包被而形成鰓腔