終理想的發(fā)酵產(chǎn)物是乳酸和形成比例3:1，而丙酸和丁酸的產(chǎn)量應(yīng)該是可以忽略的。丙酸和丁酸的出現(xiàn)則表明發(fā)酵已經(jīng)是不理想的。過長的有氧發(fā)酵過程終會(huì)導(dǎo)致持續(xù)的產(chǎn)熱和有機(jī)物含量的降低，這取決于終的發(fā)熱程度和持續(xù)的時(shí)間，可能會(huì)降低蛋白質(zhì)的質(zhì)量，并影響奶牛瘤胃對(duì)蛋白的利用效率。

青貯窖如果出現(xiàn)了較大程度的產(chǎn)熱則會(huì)導(dǎo)致青貯產(chǎn)生顏色深甚至是發(fā)黑的情況，青貯玉米秸稈飼料終導(dǎo)致大量的營養(yǎng)物質(zhì)的損失。如果溫度超過130℉（≈54℃）則說明有氧變質(zhì)發(fā)生了。

當(dāng)前，我市個(gè)別養(yǎng)殖戶采用將玉米全株青貯作為牲畜飼料。全株青貯，即在玉米籽粒成熟度達(dá)到70～80%時(shí)全株收獲，全株切碎青貯。全株玉米青貯不僅能夠很好地保持飼料原料的青綠多汁特性，青貯玉米秸稈飼料而且全株青貯相比于傳統(tǒng)青貯飼料氣味更芳香、營養(yǎng)更豐富、消化率更較高。以鮮樣計(jì)，每千克含粗蛋白質(zhì)20g，粗脂肪8g，粗纖維59g，無氮浸出物141g，粗灰分15g。更為可貴的是，青貯料中

二、種 類

(1)一般青貯:是將原料切碎、壓實(shí)、密封，在厭氧環(huán)境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當(dāng)乳酸積累到一定濃度后，便抑制菌的生長，將青綠飼料中養(yǎng)分保存下來。

(2)半干青貯(低水分青貯):原料水分含量低，使微生物處于生理干燥狀態(tài)，生長繁殖受到抑制，飼料中微生物發(fā)酵弱，養(yǎng)分不被分解，從而達(dá)到保存養(yǎng)分的目的。該類青貯由于水分含量低，其他條件要求不嚴(yán)格，故較一般青貯擴(kuò)大了原料的范圍。