一、平時烤爐的保養(yǎng):

1、燒烤爐要保持干凈,不要有燒烤的殘余食品或者炭灰油脂

2、將燒烤爐安放在通風(fēng)干燥的地方

3、蓋上燒烤爐罩

4、不要在燒烤爐上壓重物

5、烤網(wǎng)可以涂抹一層食用油以防止生銹

二、燒烤爐使用前

1、清潔燒烤爐火,上緊所有螺絲.燒烤過程中燒烤爐會發(fā)熱變形,如果安裝不正確和牢固,燒烤爐變形將更加嚴(yán)重,見有可能影響燒烤的效果.

2、在烤網(wǎng)上涂抹一層食用油,以防實物粘在烤網(wǎng)上,而且清潔也將更加簡單

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2、商用燒烤爐的種類

   商用燒烤爐主要有三種，一種是碳烤爐，另一種是電燒烤爐，還有一種就是燃?xì)鉄緺t啦。每種燒烤爐的特點和效果不同，所以店家在選擇時一定要一安全、方便、環(huán)保為主。至于選擇哪種更好就要看商家根據(jù)店內(nèi)實際情況選擇適合的即可。

所以，選擇什么樣的商用燒烤爐還是要根據(jù)店內(nèi)的實際情況選擇比較合適，千萬不要盲目的選擇，很容易形成浪費，并且需要二次購買，所以一定要慎重選擇。

商用燒烤爐可以分為燃?xì)狻㈦?、木炭三種，每種燒烤爐烤制出來的食品味道有所不同，那么，選擇哪種商用燒烤爐更好呢？

   建議選用的商用燒烤爐由鋼化玻璃蓋，麥飯石不沾烤盤，遠(yuǎn)紅外線加熱管，接油盤，一次沖壓成型外殼組成。根據(jù)太陽輻射原理，由植物碳纖維通電后產(chǎn)生遠(yuǎn)紅外線(波長2-4um)直接輻射加熱烤盤，不產(chǎn)生任何的燃燒廢氣和碳塵，同時又不加熱空氣，保持室內(nèi)空氣新鮮的特點。

1. 杜絕油煙，有害物質(zhì)：烤爐巧妙設(shè)計，使油、火分離，避免與明火接觸，并運用高溫和暗火，另外加上獨特得密閉式燜烤技術(shù)，烤出來的產(chǎn)品外酥里嫩！符合環(huán)保要求。

2. 價位合理，客戶購買無壓力。

3. 操作簡單，無需燒烤師付，又省下一筆人工費。

4. 節(jié) 能，采用密閉式悶烤，熱量不流失，可節(jié)約木炭35%左右。

5. 烤 制 快，由于熱量不流失，爐內(nèi)溫度可達(dá)450度左右，食材在短時間內(nèi)就可烤熟